Guia da região vinícola de Vin de Savoie

Vin de Savoie é uma denominação de origem controlada na França, na região vinícola da Saboia, localizada no famoso sopé dos Alpes. A região é conhecida principalmente por suas estâncias de esqui de luxo, vacas e queijos regionais. A região produz predominantemente vinhos brancos aromáticos e frescos, com uma pequena quantidade de rosé e tinto, bem como vinhos espumantes. Uma das regiões vinícolas mais raras da França, a AOC Vin de Savoie produz vinhos principalmente a partir de variedades regionais que florescem em seus vinhedos. O enoturismo na região vinícola de Vin de Savoie é uma das formas de conhecer a cultura vinícola local. De fato, mergulhar no terroir é sempre mais agradável do que encontrar um vinho fora de seu contexto. O vinhedo saboiano é único em suas encostas íngremes e colinas que definem o sopé pré-alpino.

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Onde fica a região vinícola de Vin De Savoie?

A AOC Vin de Savoie é a denominação dominante e cobre todos os vinhedos da região vinícola da Saboia, no leste da França. Reconhecida desde 1973, abrange 18 quilômetros quadrados e 28 comunas na Saboia, 20 na Alta Saboia, 2 em Ain e 1 em Isère. Refere-se à produção completa de vinhos das três cores, vinificados na França. Tranquilos, com pérolas e espumantes. Nesta região entrecortada por montanhas, vales, lagos e rios, o clima continental sofre muitas influências (oceânica no norte e mediterrânea no sul) e conhece tempos mutáveis.

Terroir único da denominação Vin De Savoie

Terroir que evoca frescor e características alpinas

Os vinhedos são cultivados principalmente em encostas, muitas das quais são morenas glaciais históricas. No entanto, os solos variam muito em termos de dispersão e diversidade de vinhedos. E a qualidade da exposição solar, que tem um impacto significativo na qualidade das uvas e nos tipos de vinhos produzidos.

Uma menção local pode assim ser adicionada à AOC Vin de Savoie, identificando 15 vinhos, seus terroirs e as castas que favorecem: Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron ou Bergeron, Cruet, Jongieux, Marignan, Marin, Montmelian, Ripaille, Saint-Jean-de-la-Porte e Saint-Jeoire-Prieuré.

O vinhedo da Saboia é um enorme jardim cujos solos são o produto das evoluções geológicas do nascimento dos Alpes, notadamente para algumas partes da cadeia do Jura nas regiões de Chautagne.

A grande maioria dos solos é formada por vários tipos de calcários. Pode-se popularizar referindo-se a "cascalho calcário", que cai das montanhas e forma o terroir tão favorável aos vinhos brancos. Também descobrimos morenas glaciais, os remanescentes de geleiras pré-históricas que, ao recuarem, semearam os fundos dos vales. Veios de argila, como os da área de Arbin, são bem conhecidos por seus tintos envelhecidos.

Finalmente, há margas, quartzo, xistos e muitas outras variações que podem ser descobertas visitando vinícolas em Vin de Savoie..

História da região vinícola de Vin De Savoie

O cultivo da videira existe na Saboia desde a antiguidade. No primeiro século a.C., Plínio e Columela, por exemplo, o descrevem. A qualidade dos vinhos já era evidente nessa fase. Na Idade Média, a igreja possuía uma das mais importantes propriedades de terra. Os monges então começaram a identificar as superfícies do vinhedo saboiano.

A busca dos monges pelo conhecimento resultou em uma qualidade de vinho notavelmente aumentada...

O século XIX termina com uma verdadeira ressurreição do vinhedo saboiano, devida em grande parte à ciência agrícola.

A região vinícola de Vin de Savoie obteve seu reconhecimento como denominação em 1973.

O que é o vinho Vin De Savoie?

Os vinhos Vin de Savoie são compostos por mais de 70% de uvas brancas, principalmente Jacquère, Roussanne (ou "Altesse"), Chasselas e Gringet, enquanto os vinhos tintos e rosés são compostos por Gamay, Mondeuse, Pinot Noir e Mondeuse Persian, uma videira indígena quase extinta.

Poucas regiões produtoras de vinho podem se orgulhar de uma gama tão ampla de castas, algumas das quais são únicas na região e no mundo:

• Os vinhos de Altesse apresentam aromas únicos, frequentemente com cítricos e ervas, além de boa acidez. São conhecidos por envelhecer bem.
• O vinho de Gringet produz vinhos tranquilos e espumantes. Os aromas são suaves, com nuances florais.
• O vinho de Jacquère é um vinho branco fresco, energético, ácido e de dar água na boca, que normalmente exibe sabores puros de frutas como maçã, pera e cítricos, mas também pode apresentar notas de ervas luxuriantes e flores silvestres.
• Variedade de Chasselas: vinhos frutados e frescos com múltiplas bolhas de dióxido de carbono.
• Vinhos de Roussanne com potencial de envelhecimento a longo prazo.
• As variedades de Mondeuse são vinhos tintos que podem ser envelhecidos.
• Os vinhos de Molette produzem vinhos brancos brilhantes, ácidos, mas não muito fragrantes, com alto teor alcoólico.

Chardonnay, pinot noir e gamay, originários da Borgonha, adaptaram-se maravilhosamente aqui, criando um caráter saboiano.

Comidas para harmonizar com o vinho Vin De Savoie

Fondue Savoyarde

Fondue Savoyarde é uma culinária tradicional da região francesa da Saboia, localizada no coração dos Alpes franceses. A fondue, originária da Suíça, logo ganhou popularidade na área da Saboia. O prato é composto de queijos derretidos, geralmente Gruyére, Beaufort, Emmental e Comté.

A panela de fondue fica coberta com queijo tostado depois que o prato foi compartilhado e devorado em grupo, proporcionando um êxtase religioso para os verdadeiros aficionados por fondue. Combina bem com os vinhos Altesse locais.

Cordeiro assado com molho de hortelã

Esta refeição clássica britânica tem carrés de cordeiro assados cobertos com raminhos de hortelã e servidos com um delicioso molho de hortelã. Mostarda de Dijon, sal e pimenta são comumente usados para temperar a carne. Hortelã fresca, açúcar, vinagre, caldo de carne e chalotas picadas compõem o molho.

Outrora era usado pelo seu sabor poderoso, que cortava os aromas mais fortes do carneiro. Hoje, a refeição é frequentemente preparada durante a Páscoa, quando é melhor servida com cenouras com manteiga e uma salada de agrião como acompanhamento.

Tartiflette

Tartiflette, um apetitoso prato de batata gratinada da região montanhosa da Saboia, na França, é um dos alimentos mais populares dos Alpes. É criado usando batatas de tamanho médio, vinho branco, queijo Reblochon, cebolas, toucinho defumado (lardons fumés) e crème fraîche, entre outras coisas.

A refeição imediatamente despertou o interesse tanto de chefs profissionais quanto do público em geral, e cresceu em popularidade fora da França, mais notavelmente na Itália e na Suíça. A tartiflette é tradicionalmente servida quente, com uma salada verde e um copo de vinho branco Vin de Savoie como acompanhamento.

Lugares para visitar em Vin De Savoie AOC

Val d'Isere, Férias de Inverno Memoráveis

Val d'Isere é uma das melhores estâncias de esqui da França, juntamente com a vizinha Tignes, faz parte da extensa zona Espace Killy, nomeada em homenagem ao residente local e campeão olímpico Jean-Claude Killy.

Val d'Isere durante a sua existência transformou-se de uma aldeia comum da Saboia numa estância de luxo, a sua aparência arquitetónica é reconhecida como uma das mais bem-sucedidas entre as estâncias alpinas da França. Um chalé com telhado de duas águas, combinando madeira e pedra bruta, uma rua central com lojas, restaurantes e hotéis – Val d'Isere tem uma oferta para os seus visitantes. A parte central da aldeia em torno da torre sineira medieval é uma zona pedonal. A maioria dos hotéis está localizada perto dos teleféricos, e o ski in/out nesta estância é a regra e não a exceção.

Albertville, Melhor Lugar para as Suas Férias em Família

Albertville e a aldeia vizinha de Conflans estão localizadas na região de Ródano-Alpes da Saboia. Albertville é mais conhecida como uma região de montanha e esqui, especialmente desde que acolheu os Jogos Olímpicos de Inverno de 1992, e várias cordilheiras montanhosas, notavelmente as cordilheiras Bauges e Beaufortain, estão próximas. Albertville tem um complexo legado histórico e arquitetónico, carregando a marca de cidades e nações ricas em arte e história. A Praça da Europa, o centro cultural que compreende uma cúpula com uma mediateca, um cinema e um teatro, proporciona vistas espetaculares sobre o centro histórico de Conflans.

Aix-les-Bains, Uma Experiência Verdadeiramente Francesa

Aix-les-Bains é a cidade mais antiga da Saboia, uma das estâncias termais mais famosas da França e, mais significativamente, distingue-se por uma grandiosidade arquitetónica incomum, uma riqueza de história sem paralelo e uma beleza natural.

Está situada aos pés dos Alpes alpinos nas margens do lago mais bonito da França, o Bourget. As vistas sobre a água e as montanhas proporcionam um cenário inesquecível para avenidas pitorescas, ruas centrais, praças, parques, jardins e palácios, castelos e vestígios romanos.

As delícias gastronómicas e as compras em Aix-Les-Bains merecem menção especial, pois a sua diversidade e excelência permitem-nos ver a estância como um refúgio surpreendentemente democrático da "dolce vita".