Guia da Região Vinícola de Rasteau

Rasteau é uma das principais aldeias de denominação de origem da França, bem conhecida pelos seus deliciosos vinhos tintos. A região produz vinhos fortificados e não fortificados. Estes vinhos doces fortificados apresentam-se em três tonalidades diferentes e são vendidos sob a AOC Rasteau. Rasteau e partes de Cairanne e Sablet estão incluídas na área. Esta aldeia vinícola está rodeada por paisagens de tirar o fôlego, com vinhas em socalcos com vista para as Dentelles de Montmirail. A região, tal como outras denominações vinícolas do sul do Ródano, concentra-se no cultivo de Grenache, Syrah e Mourvèdre. Os vinhos de Rasteau têm um caráter aromático incrível com notas de especiarias, pétalas de rosa e frutos negros.

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Onde fica a região vinícola de Rasteau?

Rasteau é uma vila vitivinícola no departamento de Vaucluse, na região vinícola do sul do Ródano, em França. A denominação vinícola situa-se nas margens do rio Ouvèze, nas encostas viradas a sul. A área vinícola está próxima de outros distritos vinícolas proeminentes do sul do Ródano, como Châteauneuf-du-Pape, Tavel e Vacqueyras. De todas as direções, o território está rodeado por comunidades de Côtes du Rhône e Côtes du Rhône Villages. Vacqueyras e Gigondas situam-se a sul da região. A região fica a cerca de 20 quilómetros a nordeste de Orange. Rasteau situa-se a 200 quilómetros a sul de Lyon.

História da região vinícola de Rasteau

A produção de vinho na região vinícola de Rasteau remonta ao século I, durante a era da expansão romana. A região começou a produzir vinhos fortificados em 1934 e recebeu o estatuto de AOC para estes vinhos em 1944. A região também produz vinhos tintos secos que eram vendidos sob Côtes du Rhône Villages; mais tarde, estes vinhos também foram adicionados à AOC apenas em 2010.

O terroir e a geografia da região vinícola de Rasteau

A região vinícola de Rasteau tem um clima mediterrânico que se torna quente e seco durante os verões. Os ventos Mistral do Norte sopram pela região, o que pode ser desafiante por vezes, mas sobretudo ajuda a prolongar a maturação das uvas. O solo da região é maioritariamente argila e calcário. As vinhas estão cobertas de seixos arredondados que ajudam a reter o calor e oferecem alguma proteção contra a evaporação intensa.

Castas populares da região vinícola de Rasteau

Grenache noir, Grenache Gris e Grenache blanc são as principais castas utilizadas para produzir os seus conhecidos vinhos fortificados. A maioria dos vinhos tintos de Rasteau é feita inteiramente de Grenache Noir. Existem cerca de 18 tipos adicionais autorizados na região, a maioria dos quais é utilizada como uvas auxiliares para a AOC Rasteau. Syrah, Mourvèdre, Carinena, Carignan, Picpoul, Terret Noir, Cournoise, Muscardin, Vaccarèse, Picardan, Cinsault, Clairette, Roussanne e Bourboulenc estão entre as outras castas cultivadas na região.

Comida para harmonizar com o vinho de Rasteau

Soufflé au Chocolat

O soufflé de chocolate é uma sobremesa francesa deliciosa feita com chocolate negro, uma base cremosa de gemas de ovo e claras de ovo fofas. É normalmente feito em pequenas ramequins e deve ser sempre ligeiramente assado para manter o centro macio e aveludado, com um topo delicioso e crocante.

Fichi mandorlati

Os fichi mandorlati são uma sobremesa italiana típica da Puglia. É produzida com uma combinação simples de figos secos, amêndoas inteiras e pequenos pedaços de casca de limão. Os figos são abertos e cortados ao meio antes de serem colocados com o lado cortado para cima numa assadeira.

Uma metade é coberta com uma amêndoa inteira, a outra com raspa de limão. O figo inteiro é depois coberto com outro figo aberto ao meio com o lado cortado para baixo. Asse os figos recheados até ficarem castanho-escuros e endurecerem. Os figos devem arrefecer à temperatura ambiente antes de serem consumidos.

Sachertorte

A sachertorte foi inicialmente criada para a realeza e é composta por três componentes principais: um pão de ló de chocolate, doce de alperce e cobertura de chocolate. Um pão de ló de chocolate feito com ovos, manteiga e chocolate negro é dividido em duas camadas; o doce de alperce é espalhado sobre a camada inferior e a outra camada é colocada por cima.

O bolo inteiro é depois coberto com doce de alperce e finalizado com uma cobertura de chocolate que é vertida rapidamente sobre as camadas cobertas de doce. Antes de servir, o bolo completo é deixado arrefecer à temperatura ambiente.

Locais a visitar na região vinícola de Rasteau

Basílica de Notre-Dame de Fourvière

A Basílica de Notre-Dame de Fourvière é uma basílica menor francesa em Lyon, construída por um dos arquitetos famosos, Bossan e Sainte-Marie Perrin. A basílica foi construída em 1870 com fundos privados e é dedicada à Virgem Maria. A basílica situa-se no topo de uma colina no coração de Lyon, com vista sobre a cidade. Acredita-se que a igreja foi construída num local outrora ocupado pelo Fórum Romano de Trajano. O local está classificado como Património Mundial da UNESCO e é um emblema de Lyon. A igreja atrai mais de 2,5 milhões de peregrinos e visitantes todos os anos. A basílica tem 86 metros de comprimento e 35 metros de largura, ostentando uma arquitetura única com inspirações bizantinas, góticas e românicas.

Musée des Confluences

Em Lyon, França, o Musée des Confluences é um museu antropológico e centro de investigação. O museu está localizado perto da confluência dos rios Ródano e Saône. A estrutura de vidro, betão e aço inoxidável assemelha-se a um farol no topo da falésia. O principal objetivo deste museu é promover a consciência científica, técnica e social do mundo, das pessoas, da história e da geografia. Mais do que uma montra de produtos, o museu é visto como um meio de divulgação do conhecimento.