Guia da Região Vinícola de Vacqueyras

Vacqueyras é uma das mais recentes denominações de origem da região vinícola do Rhone do Sul, em França, situada ao longo das margens do rio Ouveze. Embora a história da produção de vinho remonte ao século I a.C., a área recebeu a classificação AOC em 1990. Vacqueyras deriva da expressão latina valléa quadreria, que significa "vale rochoso". Em termos de produção, a área é a mais pequena denominação de origem vinícola de França. Vacqueyras é uma região vinícola menos conhecida em França, mas os seus vinhos estão repletos de características surpreendentes que não custam uma fortuna. Os vinhos tintos predominam na região, com os vinhos rosé e brancos a representarem uma pequena parte da produção.

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Onde fica a região vinícola de Vacqueyras?

Vacqueyras é um distrito vitícola na região sul do Rhone, na Provença, no extremo norte. A área é o irmão mais novo do famoso Chateauneuf du Pape, a sudoeste. Gigondas faz fronteira com a região a nordeste, Beaumes des Venice a leste, e secções de Cotes du Rhone a sul e sudoeste. A localização é mais fria, uma vez que acompanha o rio Ouveze. A área situa-se na base das Dentelles de Montmirail. A vinha mais proeminente de Vacqueyras está localizada nas encostas elevadas viradas a sudoeste.

História da região vinícola de Vacqueyras

A produção de vinho na região remonta à época romana, mas a menção mais recente dos vinhos de Vacqueyras foi no século XV. A região produzia vinhos sob a denominação Cotes du Rhone em 1937, depois foi promovida a Cotes du Rhone villages, recebendo finalmente a sua própria AOC em 1990.

Embora a tradição da produção de vinho do Vale do Rhône possa ser rastreada até aos romanos nos séculos II e I a.C., evidências arquivísticas sustentam a crença de que a produção de vinho em Vacqueyras começou no século XV d.C. No entanto, só no século XX é que Vacqueyras foi finalmente adicionada às AOCs Côtes du Rhône e Côtes du Rhône Villages, respetivamente.

O terroir e a geografia da região vinícola de Vacqueyras

Vacqueyras tem um clima mediterrânico com verões quentes e invernos agradáveis, mas é frequentemente fustigada por ventos mistral severos. O terreno é extremamente comparável ao de Gigondas, e a vinha está localizada a uma altitude de 330-1310 pés acima do nível do mar. O solo é pedregoso, com solos aluviais ricos em argila arenosa. A maioria das vinhas está localizada no sopé das montanhas Dentelles de Montmirail, rodeada por planaltos de matos e terras baixas. Os solos contribuem para o sabor robusto do vinho. Pedras, areias finas, argila, marga, açafrão, arenito, cascalho e calcário branco são exemplos de outros solos.

Castas populares da região vinícola de Vacqueyras

Na área, os vinhos tintos predominavam, representando cerca de 97% da produção total. As principais castas utilizadas para fazer vinhos tintos são Grenache Noir, Syrah e Mourvedre. Clairette é a variante branca mais comum. Entre os outros tipos de uva estão Carignan, Cinsault, Counoise, Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne e Viognier. O vinho tinto de Vacqueyras é subvalorizado, apesar de estar ao nível do Chateauneuf du Pape. Estes vinhos têm o mesmo impacto que o Chateauneuf du Pape, mas são menos dispendiosos.

Comida para acompanhar o vinho de Vacqueyras

Cogumelos Portobello grelhados

A única distinção entre os cogumelos brancos e os cogumelos portobello é que estes últimos são mais velhos. Em comparação com os cogumelos brancos mais jovens, estes são castanhos e enormes. Os cogumelos Portobello são revestidos com a marinada, óleo e temperos de ambos os lados antes de serem grelhados com o chapéu para baixo até ficarem ligeiramente dourados. Sumo de limão, queijo ou vinagrete são adições frequentes à refeição. Os sabores carnudos destes cogumelos portobello combinam bem com vinhos de corpo médio a encorpado. Sirva com vinho de Vacqueyras.

Bife de chambão

O chambão é um pedaço de costela desossado tenro e saboroso. É obtido da zona superior da caixa torácica, tratada suavemente, e tem gordura marmoreada, o que contribui para o seu sabor e propriedades de cozedura rápida. O chambão é um dos melhores bifes para selar na frigideira, pois realça o seu sabor robusto e requintado.

Um bife de chambão pode ser servido com um molho béarnaise rico e cremoso e certos acompanhamentos de batata. Combine com o seu Vacqueyras tinto favorito.

Bœuf bourguignon

O bife bourguignon é um estufado de carne de vaca cozinhado lentamente, preparado com vinhos da Borgonha, que é popular na cozinha francesa. O prato inclui ingredientes como carne de vaca, cebola, cenoura, aipo e farinha. A carne é salteada em manteiga ou óleo antes de ser misturada com os restantes ingredientes. O bœuf bourguignon é normalmente servido com puré de batata ou noodles.

O uso de vinho explica o nome desta refeição, que não é cozinha tradicional da Borgonha. O prato foi registado pela primeira vez em 1867 e era comummente feito com carne sobrante. O prato foi reconhecido como uma iguaria da Borgonha no início do século XX.

Devido ao longo tempo de cozedura, o jantar tem um sabor rico, complexo e substancial. Os vinhos robustos de Vacqueyras combinam bem com esta refeição.

Locais a visitar na região vinícola de Vacqueyras

Castle Hill em Nice

O Castelo de Nice é uma atração imperdível em Nice, França. O principal atrativo da colina do castelo são os vestígios das muralhas de fortificação, uma cachoeira artificial e um elevador construído na montanha. Esta colina pode ser vista da região que separa a praia de Nice em metades leste e oeste. A colina oferece vistas magníficas de toda a cidade. Diz-se que os gregos se estabeleceram nesta colina por volta do século IV. O coração da cidade, o castelo e a catedral foram erguidos no século XI. Este castelo serviu como cidadela militar e foi infelizmente demolido por Luís XIV em 1706. Nesta colina, foi criado um enorme parque municipal, que se tornou um destino popular para os moradores. Explore este sítio antigo e aprecie uma perspectiva panorâmica da cidade.

Musée Marc Chagall

Este museu nacional francês está localizado na colina de Cimiez, perto do centro histórico de Nice. O museu é dedicado à obra do pintor Marc Chagall. Andre Hermant, um antigo parceiro de Auguste Perret, fundou o museu em 1973. Muitas das obras de inspiração religiosa do artista foram doadas. Cerca de 400 pinturas, guaches, esboços e pastéis estão em exibição. Também pode ver a primeira sala do museu, que exibe as primeiras doze pinturas de grande escala que ilustram o Antigo Testamento, o Génesis e o Êxodo.