Carbognano Sangiovese Superiore Romagna Doc Organic

FATOS INTERESSANTES SOBRE O NOME DO VINHO : Carbognano é uma área bem definida nos mapas antigos do município de Gemmano e tem uma história que remonta aos tempos romanos, quando a propriedade pertencia ao cônsul Papirio Carbone, um produtor de vinho de Roma. VARIEDADE DE UVA-VINHEDO : 100% Sangiovese, planície ensolarada SOLO : Argiloso ALTITUDE : 250 m acima do nível do mar EXPOSIÇÃO DAS FILEIRAS : Leste-Oeste SISTEMA DE CONDUÇÃO : Arbustiva em fileiras IDADE MÉDIA DAS VINHAS : 13 anos DENSIDADE DE PLANTADORES POR HECTARE : 7500 TRATAMENTOS : Enxofre e cobre em parte mínima FERTILIZANTES : Não
ÉPOCA DE VINDIMA : Setembro MÉTODO DE VINDIMA : Manual CERTIFICAÇÕES : ORGÂNICA MÉTODO DE ESMAGAMENTO: Desengaçador-esmagador MÉTODO DE PRENSAGEM : Prensa pneumática suave VINIFICAÇÃO : Em cuba de aço com temperatura controlada TEMPO DE MACERAÇÃO : 10-12 dias LEVEDURAS SELECIONADAS : Se necessário FILTRAÇÃO : Sim, com papel de malha grossa REFINAÇÃO : Em copo/garrafa RENDIMENTO : 60-65% NÚMERO DE GARRAFAS PRODUZIDAS : 7000/9000 TEOR ALCOÓLICO : 13%
MODO DE SERVIR : Abra pelo menos 30 minutos antes de servir. TEMPERATURA DE SERVIR : 16°-18°. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS : Cor vermelho-rubi intensa com bordas roxas. Aroma vinoso que lembra violetas, floral, frutado, delicado. No paladar, é seco, harmonioso, levemente tânico e fresco, com notas varietais. Equilibrado e persistente, apresenta um amargor agradavelmente leve. O vinho é exuberante, franco, robusto e sincero.
ACOMPANHA : Primeiros pratos secos, embutidos, queijos, carnes cozidas e grelhadas. VALOR : A garrafa e a rolha que escolhemos são de grande valor, oferecendo a opção de apreciar este vinho jovem ou esperar alguns anos para ver como ele evolui com o amadurecimento. Lembre-se de guardar a garrafa deitada em local fresco, escuro e tranquilo.