Imeretis och Samegrelos pärlor

Hej och välkomna till Simonica - Chkheidze Wines! Jag är Nini Ckheidze, tredje generationen i min familj som för vidare vinframställningstraditionen. Det är ett nöje att vara värd för er! Under provsmakningen får ni lära er om georgiska viner i allmänhet, den gamla vinframställningstraditionen i Qvevri, naturlig vinframställning, hållbart jordbruk och naturligtvis delar vi gärna med oss av historien bakom våra viner, familjen, jordbruket och vinframställningsmetoderna.

Våra naturviner produceras av druvor som skördas i våra ekologiska vingårdar i Obcha (Imereti) och Zana (Samegrelo) och vinerna representerar deras ursprungsterroir.

Vinerna görs, lagras och i vissa fall lagras i Qvevri, med eller utan maceration, beroende på druvsort och år. Vi använder inga kulturjästar under jäsningen och filtrerar eller finjusterar inte vinerna. Det finns inget tillsatt svavel i våra viner.

Vid provsmakningen kommer vi att erbjuda fyra olika viner från vår samling. Ett mousserande, ett bärnstensvin, ett vitt och ett rött, tillsammans med lättare tilltugg.