Vinprovning med lunch

Hej och välkomna till Simonica - Chkheidze Wines! Jag är Nini Ckheidze, tredje generationen i min familj som för vidare vinframställningstraditionen. Det är ett nöje att vara värd för er! Under provsmakningen får ni lära er om georgiska viner i allmänhet, den gamla vinframställningstraditionen i Qvevri, naturlig vinframställning, hållbart jordbruk och naturligtvis delar vi gärna med oss av historien bakom våra viner, familjen, jordbruket och vinframställningsmetoderna.

Våra naturviner produceras av druvor som skördas i våra ekologiska vingårdar i Obcha (Imereti) och Zana (Samegrelo) och vinerna representerar deras ursprungsterroir.

Vinerna görs, lagras och i vissa fall lagras i Qvevri, med eller utan maceration, beroende på druvsort och år. Vi använder inga kulturjästar under jäsningen och filtrerar eller finjusterar inte vinerna. Det finns inget tillsatt svavel i våra viner.

Vid provsmakningen kommer vi att erbjuda fyra olika viner från vår samling. Ett mousserande, ett bärnstensfärgat, ett vitt och ett rött. Till lunchen erbjuder vi säsongsbetonad mat (grönsaker, ost, kött) i kombination med våra viner. Vänligen meddela oss i förväg om du har några allergier.