Vinprovning och lätt lunch/middag "Eruzione"

Magin hos Firriatos mest exklusiva etiketter, från den klassiska metoden som smids av Etna till Crus som föds i Contrade del Vulcano, är denna upplevelse utformad för alla som delar en passion för vin och som vill unna sig en unik upplevelse. Detta förslag inkluderar en guidad vinprovning av fyra Firriato-viner i kombination med rätter baserade på lokala råvaror, tillagade av kökschef Andrea Macca. Vi börjar med en rundtur på gården, en promenad genom Etnas DOC-vingårdar, inklusive den antika 1600-talspalmento och upptäckten av den 150 år gamla vingården prefillossera. Turen avslutas med ett besök i vinkällaren, ett exempel på bioarkitektur skapad i ett gammalt lavaflöde. Detta format kombinerar en guidad provsmakning av ett urval av Firriato-viner (fyra etiketter) och en komplett lunch, från förrätt till dessert. Under provsmakningen kommer det också att vara möjligt att smaka på ekologisk extra jungfruolivolja, en blandning av Cerasuola och Nocellara, en inhemsk kultivar från Trapanis landsbygd.

Menyer *
Förrätt: Pumpaflan med en sammetslen sås av lagrad primo sale-ost och strimlor av traditionell guanciale.
Förrätt: Trenette med broccoli i Palermo-stil, stockkorv, saffranskräm och rostade brödsmulor
Andra rättsvalet mellan:
Andra rätten med kött: Oxkind tillagad i Cavanera-rött vin med tillhörande sås, serveras med färskpotatispuré och bladspenat.
Andra rätten fisk: Lättstekt dagens fångst i ”Agghotta”-sås med datterinotomater, kapris, oliver och concassepotatis.
Efterrätt: Cannolo med Ricotta och Bronte Pistasch

*menyn kan ändras beroende på produkternas säsong