Pinot Grigio DOC delle Venezie

Vår Pinot Grigio produceras i staden Custoza i provinsen Verona nära Gardasjön, från en tomt med både Pinot Grigio och Trebbianello, typiska druvsorter från Venetoområdet. Vi använder faciliteterna på en lokal Cantina för att jäsa dig

Vår Pinot Grigio produceras i staden Custoza i provinsen Verona nära Gardasjön, från en tomt med både Pinot Grigio och Trebbianello, typiska druvsorter från Venetoområdet. Vi använder faciliteterna på en lokal Cantina för att jäsa våra egna druvor och flaska vinet. Vårt mål var att producera en benchmark Pinot Grigio av hög kvalitet som vi har gjort med alla våra röda viner. Vi har arbetat med vingården för att minska kvantiteten, välja druvor på ett djupare plan och ta vinet till en högre standard.

Vinifiering

Vid en kontrollerad temperatur på 18°C.

Lagrat i rostfria ståltankar i 4 månader på fin jästfällning "sur lie".

Smakanteckningar

De primära fruktsmakerna som finns i vår Pinot Grigio är päron, vit nektarin, äpple och lime. Vinet har svaga toner av honung, lite kaprifol och en distinkt mineralitet. Uppfriskande torr med briljant syra och en bitter mandelton på avslutningen. Mycket välbalanserad och harmonisk.

Matparningar

Vår Pinot Grigio passar ihop med lätta fiskrätter, grillad kyckling, risotto och skaldjur. Lätta skaldjursrätter verkar få mer smak när de matchas med ett lika delikat vitt vin. Pinot Grigio är en utmärkt aperitivo.