Pessac-Léognan Wine Region Guide

Pessac-Léognan är en vinproducerande region och Appellation d'Origine Contrôlée i Graves-regionen i Bordeaux. Till skillnad från de flesta Bordeaux-appellationer är Pessac-Léognan känt för både röda och torra vita viner, men rödvin dominerar regionen. Det omfattar premier cru Château Haut-Brion, den enda rödvinsproducenten utanför Haut-Médoc som klassificerats i Bordeaux officiella vinklassificering från 1855, tillsammans med alla châteaux som nämns i Graves-klassificeringen från 1953/59. Dessa klassificerade vingårdar producerar en tredjedel av vinet i Pessac-Léognan.

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i Pessac-Leognan!

Var ligger vinregionen Pessac-Leognan?

Pessac-Léognan är en vinappellation i Bordeaux i den norra delen av vinregionen Graves, som är känd för sitt rödvin såväl som torra vita viner. Vinappellationen ligger strax söder om staden Bordeaux. Pessac-Leognan omfattar 8 kommuner: Mérignac, Talence, Pessac, Gradignan, Villenave-d'Ornon, Cadaujac, Léognan och Martillac. Större delen av denna vinappellations område är täckt av skog med endast 1580 hektar vinstockar.

Historia för vinregionen Pessac-Leognan

Pessac-Léognan har en rik historia av vinproduktion. Under de 300 år av engelskt styre, från 1152 till 1453, var röda viner från denna region, inklusive resten av Graves, kända som claret. Området har den äldsta namngivna egendomen i Bordeaux, Château Pape Clément, som byggdes 1306 av påven Clemens V. Château Haut-Brion var det första château med internationell berömmelse i mitten av sjuttonhundratalet, hyllat av Samuel Pepys 1663, medan Médoc fortfarande var träskmark.

Pessac-Léognan är däremot en mycket ny beteckning, från 1987. Tidigare var regionen en del av Graves AOC och kändes i folkmun som Haut-Graves.

Terroir och geografi för vinregionen Pessac-Leognan

Vinregionen Pessac-Leognan är ett lantligt område som ligger nära staden Bordeaux i Frankrike. Regionen har en lång historia och många vingårdar tack vare det södra kontinentala klimatet. Jordarna är djupa och har en stor mängd grus. De behåller tillräckligt med fukt för att nära vinstockarna och producera vin av högre kvalitet än andra vingårdar med ett tjockt lager matjord.

Populära druvsorter från vinregionen Pessac-Leognan

För röda viner är den dominerande druvan, liksom i Médoc, Cabernet Sauvignon, men en något större andel Merlot används vanligtvis i blandningen. Cabernet Franc ingår också, tillsammans med lite Petit Verdot och Malbec. Stilarna varierar avsevärt från de i andra Bordeaux AOC:er, men karaktäristiska toner inkluderar svarta vinbär och trä, och vinerna karaktäriseras vanligtvis som "jordiga". Druvorna som används i vita viner är vanligtvis en blandning av Sauvignon blanc och Sémillon. Vanligtvis fermenteras vinet i fat vid rumstemperatur. När vinerna är unga har de en fruktig smak som utvecklas under 7–15 år till smaker av nötter, honung och vaniljsås. De anses vara bland de främsta vita vinerna i Frankrike.

Mat att kombinera med Pessac-Leognan-vin

Kycklingtajine

Huvudelementet i denna klassiska marockanska rätt är, som namnet antyder, kyckling, helst kycklingdelar med ben som lår, klubbor eller drumsticks. Denna kycklingdelikatess, liksom de flesta andra tajine-rätter, tillagas i den karakteristiska koniska grytan.

Kycklingbitarna varvas prydligt med grönsaker som lök, morötter, tomater eller potatis, och måltiden smaksätts vanligtvis med spiskummin, saffran, persilja eller koriander. Inlagda citroner, oliver, mandlar eller aprikoser är populära garneringar. Kycklingtajine serveras vanligtvis med bröd vid sidan om.

Foie gras poêlé

Pannstekt foie gras är verkligen en enkel men utsökt fransk rätt. Rätten presenteras vid speciella och festliga tillfällen. Traditionellt bryns tjocka skivor foie gras lätt, helst i ankfett, och kryddas därefter med salt och peppar.

Foie gras-vätskorna blandas ofta med färsk eller torkad frukt, whisky och viner som Riesling, Port, Sherry eller Sauternes. Foie gras poêlé passar bäst med torra viner från Pessac-Leognan.

Châteaubriand

Trots den allmänna uppfattningen avser beteckningen Châteaubriand tekniken att grilla eller steka en tjock bit oxfilé. År 1822 tillagade en kock vid namn Montmireil biffen åt en fransk romanförfattare, diplomat och statsman vid namn Francois René Vicomte de Chateaubriand.

I Frankrike serveras Châteaubriand ofta med en sås, vanligtvis en klassisk rödvinssås eller en béarnaisesås. Biffarna serveras vanligtvis med rostade färskpotatisar eller små chateau-potatisar vid sidan om.

Platser att besöka i vinregionen Pessac-Leognan

La Ferme Exotique

La Ferme Exotique är en av de exotiska gårdarna som ligger bara 15 km söder om Bordeaux och är mer som en djurpark. Gården är en av de finaste viltparkerna med över 1000 djur av 75 arter. Det finns många aktiviteter som besökare kan njuta av gratis, inklusive tågåkning, ridning, vagnsturer, karusell och hoppborg. Parken har också ett museum tillägnat hästvagnar som används i filmer från en annan era. Parkens huvudmål är att underhålla såväl som att utbilda besökare.

Zoo de Bordeaux Pessac

Bordeaux Pessac Zoo blev snabbt en av Gironde mest populära turistattraktioner sedan det grundades i mitten av 1976. Zoo genomgick betydande förändringar 2015 för att göra besöket till en oförglömlig upplevelse. Besökarna får samla små burkar med nektar för att mata regnbågsfjädrar. Zoo har en enastående labyrint av lemurer och besökare kan interagera med busiga apor som är infödda på ön Madagaskar.

Vanliga frågor om Pessac-Leognan