Guide till Graves vinregion

Graves vinregion ligger på vänstra stranden av Bordeaux vinregion i Frankrike, det är en appellation med naturligt varmt klimat. Graves är känt för sina attraktiva vingårdar, vackra vinfält och natursköna landskap. Röda och vita viner är favoriter här, eftersom de är eleganta och perfekta för din smak.

Läs mer om Vinprovning och rundturer i Graves och utforska vårt urval av vinrundturer.

Graves historia

Även om vin på vänstra stranden av Bordeaux främst förknippas med Médoc, särskilt kommunerna Pauillac, St. Julien och Margaux, har Graves sin egen unika plats som en vinproducerande appellation med en lång tradition av vinmakning och en färgrik historia.

Graves är det område som många vinhistoriker beskriver som appellationen där romarna planterade druvor för att producera vin för nästan 2 000 år sedan. Redan för två tusen år sedan visste romarna att denna region hade potential att bli en populär vinproducerande appellation.

År 1152 exporterades vin från Graves till England och dess popularitet ökade dag för dag. Senare, 1305, när kardinal Bertrand de Goth valdes till påve, fick han en vingård i La Mothe i Graves som gåva. Som historiker beskriver var han en vinälskare som var intresserad av vinmakning. Idag är vingårdarna han fick kända som Château Pape Clément, som fortsätter att imponera på vinälskare med sin enastående kvalitet.

Från 1600-talet till nutid

I början av 1700-talet började några små appellationer odla druvor på högra stranden av Bordeaux. Även i Médoc hade en liten by som heter St-Estèphe börjat odla Cabernet-druvan också. Graves var dock fortfarande det mest kända området för att hitta det bästa vinet vid den tiden.

Alla appellationer började odla druvor på högra stranden av Bordeaux. Även i Médoc hade en liten by St-Estèphe börjat odla Cabernet-druvan också. Under de följande hundra åren tog vingårdsplanteringarna på högra stranden stora framsteg. Detta är perioden då holländska handelsmän – för mer ekonomisk tillgång till vinerna – började fylla igen träskmarkerna i Médoc-området och odla de tidigare sumpmarkerna. Vid tiden för klassificeringen 1855 dominerade Médoc nu vänstra stranden av Bordeaux. Graves förblev dock en populär appellation bland producenter och vinälskare.

1987 delades Graves-appellationen i två. Medan vingårdar i söder förblev i Graves, tilldelades vingårdar från Pessac och Leognan en ny, separat appellationsstatus. Graves är dock fortfarande en populär vinappellation och betingar höga priser för de bästa vinflaskorna.

Var ligger Graves?

Graves sträcker sig söderut från staden Bordeaux till Langon, och gränsar till Garonne från vänster när den passerar de stora paradisen för botrytisviner i Cérons, Barsac och Sauternes. Med start där Médoc slutar, kringgår den stadens Bordeaux västra gränser och fortsätter parallellt med Gironde ner till Bordeaux-regionens södra ände.

Vingårdarna sträcker sig från La Brède till Langon, i en landremsa som är 55 km lång och 10 km bred. Vingårdarna gränsar i väster och söder till en tallskog och i öster till floden Garonne.

Denna region har mycket mer av historiska artefakter, slott, katedraler och turistattraktioner än Médoc i norr, och är ofta ett av de mer besökta områdena i Frankrike. Den grusiga jorden vågar ut från Bordeaux i vågor och leder in i skogsmark som har mycket mer kontur än de platta vingårdarna i norr.

Terroir i Graves

Appellationens namn säger mycket om dess terroir. Denna plats kännetecknas mestadels av grusiga jordar, efter vilka den är uppkallad Graves. Graves territorium omfattar nästan 3 500 hektar. Med ett så stort område hittar man olika jordtyper och kvalitetsnivåer. Röda vindruvor växer mestadels i grus-, sten-, kvarts-, sand- och lerjordar, medan vita druvor växer i lera, kalksten och grusjordar.

Terroiren i Graves är absolut lämplig för vinodling. Klimatet påverkas av havsbrisar och den unika jorden består av grusig, sand, lera och vissa kalkstensutskott. Dessa olika jordtyper och skiftande mikroklimat gör att Graves-appellationen kan producera många röda, vita och söta viner.

Regionen har stora skogsområden som spelar en viktig roll i terroir-kylningsprocessen. Appellationen ligger också alldeles intill floden Garonne, som ger vinrankorna det viktiga fukt de behöver under torra årgångar. Tack vare alla naturliga förutsättningar är Graves en perfekt plats för att odla druvor av hög kvalitet.

Födelseplatsen för Bordeaux högkvalitativa röda viner

Graves är fortfarande en av de viktigaste vinregionerna bland vinälskare. Många små egendomar producerar utmärkta viner som är utsökta unga. Inom Graves finns tre appellationer som producerar fantastiska viner: Graves rouges, graves Blancs och graves supérieurs.

Regionens naturliga förhållanden och klimat avgör i hög grad druvornas egenskaper. När du promenerar genom vingårdarna kommer du att märka att småsten samlas och placeras bredvid dem. De lagrar solens värme under dagen och avger värmen till druvorna sent på kvällen. Denna teknik hjälper mognadsprocessen och ökar sockerhalten i druvorna. Producenter planterar ofta rosenbuskar i slutet av varje vinrad. Detta är ett utmärkt sätt att upptäcka växtsjukdomar i ett tidigt skede.

De mest kända röda druvorna som planteras i Graves är Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec och Carmenere. För det torra vita vinet används Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle och Sauvignon Gris.

Graves röda viner känns igen på sin granatröda färg, är fylliga, tilltalande och kraftfullare än de andra Médoc-vinerna. De är aromatiska, raffinerade och kan ge en rökig känsla. De flesta av dem kan avnjutas unga utan någon egentlig lagring.

De bästa vita vinerna från Graves är i allmänhet fräscha, fruktiga och torra (ibland halvtorra). De har aromer av gul citrus, grapefrukt och grönt äpple. På grund av den stora mängden Semillon kan de ha en smak av blommor och kaprifol.

Platser att besöka i Graves

1. Graafs Museum

Graafs Museum ligger i De Hampoort, en landmärkesport från 1688. Museet illustrerar Graves historia genom att visa arkeologiska fynd, fotografier, teckningar och gravyrer tillsammans med arkitektoniska modeller. Följande historia om staden Grave omfattar byarna Gassel, Escharen och Velp.

2. Bagijnenkerk

En av de äldsta byggnaderna i den befästa staden Grave är Bagijnenkerk. Genom olika krig och fruktansvärda händelser har denna byggnad skadats svårt. Kyrkan, som är gömd mellan stadsutvidgningarna i centrala Grave, är en tegelbyggnad från 1400-talet. Denna sengotiska struktur har ett långhus och en tresidig koravslutning. Karakteristiskt är det polygonala murverkstrapptornet på norra sidan.

3. Mariëndaal

Huset Mariëndaal byggdes i Velp på 1860-talet och användes som novitiat fram till 1960-talet. Arkitekten var fader A. Slootmaekers SJ. Han var också pedagog, missionär och tillsynsman för själavården i området.

Kolla in hela listan över Vingårdar i Graves för att upptäcka autentiska vinupplevelser.

Vad passar till Graves viner?

1. Magret de canard

Magret de canard är en fransk rätt som går tillbaka till 1950-talet. Detta är perioden då kocken André Daguin först tillagade en ankliknande stek och serverade den medium-rare. Huvudingrediensen i denna rätt är alltså en skiva ankkött, som vanligtvis serveras tunt skivad och fortfarande lätt rosa inuti.

Den viktiga faktorn när man lagar denna rätt är att använda en specifik ankras, nämligen gräsand. Denna ras föds upp för foie gras, så dess bröstkött är tjockare och mer smakrikt än andra ankraser. Ytterligare ingredienser till köttet är sojasås, honung, stjärnanis, vinäger, svartpeppar och salt. Sammantaget är denna rätt perfekt med franska viner.

2. Jingisukan

Jingisukan är en rätt av japanskt ursprung som görs av grillat får- eller lammkött. Rätten tillagas alltid vid bordet på konvexa grillar. Oftast serveras gästerna skivat kött, och de kan grilla köttet själva tillsammans med olika grönsaker som lök, kål, purjolök eller paprika.

Det tros att Jingisukan fick sitt namn efter Djingis Khan – grundaren av Mongolriket. Utanför Japan finns rätten även i Taiwan, Kina och Thailand. Trots sina asiatiska rötter passar rätten mycket bra till Graves-vin.

3. Foie gras poêlé

Foie gras poêlé är en fransk rätt som vanligtvis avnjuts vid speciella och festliga tillfällen. Den tillagas med en tjock skiva foie gras som snabbt bryns, helst i ankfett, och kryddas sedan bara med salt och peppar. Denna rätt passar utmärkt till dessert- eller torra vita viner.

Vanliga frågor om Graves