Bodega Vinificate

Bröder i vintillverkning på Bodegas Vinificate

Bodega Vinificate föddes 2011 av Miguel och Jose, två vinmakarbröder, i San Fernando, Cadiz. Båda passionerade för sitt eget land, med djup respekt för terroiren och lokala druvor, ville skapa röda viner som representerade dem och var trogna deras land. Innan de öppnade sin nya vingård och släppte sitt första årgångsvin som heter Mahara 2011, tillbringade bröderna åratal med att samarbeta med flera lokala vinframställningskooperativ runt Cadiz.

Skapa viner med den sanna andan av landets druvor

Projektets huvudsakliga mål är att skapa viner som speglar marken och uttrycker jordmån, klimat och autoktona typer i sina viner på ett så traditionellt sätt som möjligt. Efter att ha påbörjat sin fantastiska resa med att skapa Mahara, deras flaggskepp, har bröderna gjort andra röda, vita och mousserande viner, alla med sorter från Jerez-regionen. Vingårdarna i Bodegas Vinificate ligger i Chiclana, Sanlucar och Jerez de la Frontera med totalt 5 hektar. Albariza, ett andalusiskt namn för den vita, kritaktiga jorden, utgör majoriteten av jorden där druvtyperna Palomino, Tintilla de Rota och Tempranillo trivs på. Varje år spelar vindarna i Levante (öst) och Poniente (väst) en betydande roll för klimatet och påverkar årgångarna. Poniente bringar fukt och friskhet från Atlanten, medan Levante är uppvärmd och torr från Saharaöknen.