Bodegas Canopy: A Hidden Gem in Castilla-La Mancha

The Passionate Winery of Bodegas Canopy

Någonstans mitt mellan Madrid och Toledo ligger Bodegas Canopy, en ung och innovativ vingård med vingårdar som täcker land på höjder från 575 till 875 meter över havet, vid de södra foten av Sierra de Gredos. Vingårdens historia började 2003, när de två passionerade vännerna Belarmino och Alfonso äntligen hittade det de letat efter: gamla Grenache-vinrankor som ligger nära Syrah-plantager. Men de två vännerna hittade ännu mer än så, en gammal Vit Grenache vinplantage, vilket är mycket sällsynt eftersom det bara finns ett fåtal kvar idag i hela landet. De två vännerna har utökat sitt lilla team med en tredje avgörande del, Lorena, som kom till dem 2018. Detta gör att deras team förblir litet, men det har gjort dem betydligt starkare.

Unika viner

Teamet på Bodegas Canopy använder ekologiska metoder utan tillsatser, eftersom de värdesätter naturliga egenskaper hos vinerna. Mikroklimatet hjälper vinstockarna Grenache och Syrah att passa in i det hårda och krävande landet. Silikongranitjordarna som omfamnar vinstockarnas rötter kan fritt uttrycka sin unika karaktär i slutprodukten, eftersom teamet på Bodegas Canopy låter naturen ha sin vilja igenom.

Hantverksmässiga metoder

Vinerna från Bodegas Canopy är verkligen äkta eftersom teamet på vingården gör varje steg så icke-mekaniskt som möjligt, eftersom de värnar om det konstgjorda arbete som läggs på deras viner. Inte bara behandlar de sina vingårdar med ett helt ekologiskt tillvägagångssätt, utan när de bearbetar druvorna gör de så mycket de kan själva utan att involvera några maskiner. Till exempel, när druvorna väl har lagts i 1500-liters vidd, trampas de på traditionellt. Dessa hantverksmetoder är avgörande för vinernas höga kvalitet och egenskaper.