Cantina Del Giusto

Cantina del Guisto startade 1930

Cantina del Giusto är en liten vingård i området Acquaviva nära Montepulcianos fot. Familjen del Giusto har tillverkat viner och olivolja i Montepulciano i fyra generationer och sköter hela produktionen och marknadsföringen av gården. Historien började 1930, och 1950 gjorde Giulio del Giusto viner på sin egen gård. Hans son Piero och hans fru Luisa restaurerade och utökade gården för att visa upp sin kärlek och passion för vinframställning. Åldringskällaren etablerades 1997 och den nya vinkällaren 2005.

Vackra omgivningar och vingårdar

Cantina del Giusto är omgiven av några av de vackraste platserna i Toscana som visar kulturen och traditionerna i den berömda regionen. Företagets vingårdar i Fontedoccia och Fontegrande har rätt orientering och nordvästläge. Den leriga lerjorden har en optimal lutning och perfekt för att odla vingårdar. Nära vingårdarna finns historiska artefakter från romartiden. Druvorna Sangiovese, Canaiolo Nero, Mammolo och Ciliegiolo odlas för att göra sina röda och vita viner i världsklass.

Modern vingård i Toscana

Vinkällaren har tankar av rostfritt stål som tillåter lång jäsning vid kontrollerade temperaturer tillsammans med en pneumatisk press och variabelt tryck. Det finns ett minimalt ingrepp som gör att vinet behåller en naturlig fruktig smak. Stora och små träfat används för lagring, vilket ger vinerna fina tanniner, finess och elegans. Endast de bästa italienska och franska ekfaten används för att upprätthålla den höga kvaliteten på vinerna.