Cantine Dell'angelo

Cantine dell'Angelo- Boutique italiensk vingård

Cantine dell'Angelo är en italiensk vingård och egendom som ligger i Greco di Tufo DOCG-regionen i Kampanien i Italien. Vingården representerar äkta italiensk familjevinframställning och tillhör Muto-familjen. Namnet kommer från det av Angelo Muto som är den tredje generationens vintillverkare i familjen och är direkt involverad i varje steg i vinframställningsprocessen, med början från vingården.

Angelo tror starkt på lågpåverkansjordbruk och ägnar mycket särskild uppmärksamhet åt jordens hälsa som han anser måste vara mycket svavelrik för att producera de perfekta vinstockarna för det perfekta vinet.

Uppdelning av deras vingårdar

Vingårdarna i vingården Cantine dell'Angelo är uppdelade i två kroppar. Den första mängden vingårdar består av fem hektar i Campanaro-distriktet som ligger omedelbart bakom de gamla gruvorna. Den andra kroppen består av endast en hektar i Torre Favale nära luftningstornet i de nu övergivna tunneltornen. När Angelo väl fick tillgång till familjearvet började han flaska sin Tufa Greek 2006 och har sedan dess gått samman med den välkända vinmakaren Luigi Sarno för att göra ännu större, bättre och djärvare viner.

Process för vinframställning

I deras vinframställningsprocesser används ingen kemisk syntes i vingården eller källaren, liksom ingen utvald jäst som används i jäsningsprocessen. Inga invasiva metoder används i vingårdarna, se till att vinstockarna alltid är ett uttryck för årgången och det territorium som de har växt på.