Čarga winery

Carga Winery Estate

Čarga egendom omfattar 25 ha, varav 15 ha är vingårdar vilket gör det till en av de största gårdarna i Brda. vingårdarna ligger på utvalda platser, där märgeljorden och medelhavssolen med de bästa alpina influenserna skapar de bästa förutsättningarna för vinstockens tillväxt. Ökningen av gräsbevuxna terrasser, då de lägger stor vikt vid ekologiska och ekologiska produktionsmetoder, som de professionellt kallar integrerad produktion. Skörden per hektar är extremt låg, vilket gynnar högkvalitativt vin, eftersom man vet att låga vinbelastningar säkerställer en skörd av hög kvalitet. Det är oerhört viktigt att välja rätt skördetidpunkt så att druvorna plockas när de är optimalt mogna. Det betyder att socker och vinsyra är i rätt proportioner.

Vintillverkning och viner på vingården

Vingården producerar sjutton olika viner, så processen att förvandla druvor till vin är mycket krävande, eftersom de ska anpassas till individuella druvsorter. Druvorna av alla vita sorter är macererade för att uppnå stor fyllighet, konsistens och en mer intensiv och varaktig smak i vinerna. Viner från äldre vingårdar och alla röda viner lagras och lagras på 225-litersfat gjorda av fransk och slovensk ek (barriqueteknik) och på stora 20 hektoliters träfat. Dessa viner upplever ständig kontakt med syre på fat, och deras andel av fruktaromer minskar långsamt, men de förknippas med nya vinaromer. Vart och ett av vinerna har sin personlighet, vilket gör att den som dricker kan känna all den berusning som ett glas premiumvin kan erbjuda.