Casale Daviddi

Två århundraden av vinproduktionstradition

Casale Daviddis historia började för över 200 år sedan i de pittoreska kullarna i Montepulciano, när Giustino Daviddi levde sin passion för vinodling. Det som började som en blygsam produktion på några tusen flaskor har utvecklats till en blomstrande vingård. Idag står Casale Daviddi som ett bevis på Daviddis engagemang och hårda arbete, vars kärlek till marken och dess druvor har format deras arv.

Ett familjearv av passion

Rötterna till Azienda Agricola Casale Daviddi kan spåras tillbaka till början av 1800-talet, med Giustino Daviddis engagemang för vinframställning. En uppskattad "strettoio", eller traditionell press, tjänar som en påminnelse om deras ödmjuka början. Genom generationer har familjen fört vidare deras kunskaper och färdigheter, vilket kulminerat i den nuvarande förvaltningen av Giustinos sonsons son.

Vingårdstillväxt och produktion

Under ledning av Aldimaro Daviddi har familjen omvandlat vinodling till sitt primära fokus. Tillsammans med sin familj har han vårdat deras 20 hektar stora vingård i Valiano di Montepulciano och ökat produktionen till cirka 80 000 flaskor årligen. Denna tillväxt återspeglar deras engagemang för kvalitet och tradition.

Vår vinframställningsprocess

På Casale Daviddi prioriterar vi kvalitet i vår vinframställning. Vi använder franska och slavonska ekfat för optimal lagring, och följer både traditionella och moderna tekniker. Våra vingårdar är noggrant odlade, med cirka 4 000 vinstockar per hektar, med druvsystemen "Guyot" och "Cordone speronato". Varje hektar ger cirka 70 quintal druvor, vilket säkerställer ett rikt och smakrikt vin.

Extra jungfruolivolja: En toskansk skatt

Familjen Daviddi värdesätter också konsten att producera olivolje. Våra olivlundar har traditionella sorter som Leccino, Frantoio och Moraiolo. Vi kallextrakterar vår extra jungfruolja inom 24 timmar efter skörd, vilket bevarar dess friska arom och rika smakprofil. Denna olja förkroppsligar essensen av toskansk tradition och är en viktig del av vårt kulinariska arv.