Château La Tour De By

Château La Tour De by, en vingård från 1500-talet

Chateau La Tour de By är en 94 hektar stor familjevingård som ligger på en ås i Girondines, mellan Girondes mynning och Atlanten. Vingården har en lång historia i Medoc som går tillbaka till nästan 1500-talet och är en av de äldsta fastigheterna i regionen. Gården heter så eftersom vingårdarna är placerade i appellationen de By. Förnamnet berättar om det stora tornet på deras fastighet som också finns avbildat på vinetiketterna. Slottet i sin nuvarande form byggdes 1876. Familjen Pages köpte fastigheten 1965 och 1999 blev Marc Pages ensam ägare till vingården. Det leds nu av Marc Pagès barnbarn: Frédéric Le Clerc som verkställande direktör och Benjamin Richer de Forges som kommersiell direktör.

40 år gamla vingårdar

Deras vingårdar är runt 40 år gamla, och vissa är också hundra år gamla. Terroiren har grusjordar som tillsammans med ett unikt mikroklimat gör regionen perfekt för att odla vinstockar. De viktigaste druvorna som odlas i deras vingårdar är Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot. De bästa druvorna bearbetas för att göra sina berömda röda och vita viner. Skörden sker genom maskiner och vinerna jäser under kontrollerade temperaturer i 3 till 5 veckor. Vinerna får åldras på halvt nedgrävda franska ekfat. Sedan 80-talet har ekologiska och hållbara metoder använts för att bevara vinstockarna, för att förebygga sjukdomar och för att minimera användningen av kemikalier.