Domaine Bleger

Domaine Bleger, 390 ans de tradition viticole familiale dans une bouteille

Le domaine viticole a été fondé par la famille Bleger en 1630 au cœur de la route des vins d'Alsace, dans la petite ville d'Orschwiller, connue pour son grand château du Haut Koenigsbourg. Les Bleger sont des vignerons indépendants qui cultivent la vigne sur un vignoble de 9 hektar réparti sur 4 communes environnantes. L'art de la vinification se transmet de föräldrar à enfants, d'une génération à l'autre de la famille Bleger.

La voie biologique – la seule voie möjligt

La famille Bleger croit que les meilleurs vins sont ceux qui ne nuisent pas à la nature. C'est pourquoi les vignobles sont cultivés de manière biologique. Un autre koncept viktigt est de ne pas utiliser d'additifs supplementaires qui protègent les plants contre les maladies. Au lieu de cela, ils essaient de les éviter en stimulant les mécanismes de defense naturels de la plant ou en utilisant des méthodes prophylactiques. Les membres de la famille disent qu'ils ont toujours été biologiques avant même que le mot «bio» n'apparaisse. Pour leurs ansträngningar för rester respectueux de l'environnement, le domaine a été certifié par des organisations biologiques bien connues: AB Agriculture Biologique, Vigneron Independent et Ecocert.

Le domaine viticole où la qualité compte, pas la quantité

La plantation de vignes de petite taille produit une quantité limitée de raisins de plus en plus précieux. L'équipe de la cave investit du temps et des ansträngningar dans la récolte manuelle des raisins afin de garantir que le moins de baies möjligt soient finalement détruites. De plus, ce sont les installationer les plus moderns qui sont utilisées dans le processus de production. Pourquoi ? La réponse est aussi simple que le jour : la pression excessive exercée par les machines plus anciennes peut nuire à la qualité du jus de raisin – au stade où les baies sont pressées et écrasées.