Eppelmann Winery

Eppelmann, en familjeägd vingård som grundades 1954

Eppelmann är en familjevingård sedan 1954 i Selzdalen. De tappade sin första omgång vin på 1970-talet, och sedan dess är de helt och hållet i vinframställningsbranschen. Mycket arbete görs för att förbättra kvaliteten och metoderna i vingården. Timo, ägaren och Simone arbetar passionerat i vingården och producerar högkvalitativa viner med passion och engagemang. Nyligen beslutade vineriet att ställa om till ekologisk odling och befinner sig i en treårig omställningsperiod. Denna åtgärd kommer att skydda naturen och dess närmiljö och kommer också att höja kvaliteten på vinerna. Deras årgång 2021 kommer att vara ett certifierat ekologiskt vin.

Nyligen beslutade Eppelmann Winery att ställa om till ekologisk odling och genomgår för närvarande sin treåriga omställningsperiod.

Inga tillsatser, naturliga smaker och aromer

Jordmånen, den omgivande faunan och floran samt klimatet är betydelsefulla för vinodling. Vinmakarna bevarar dessa egenskaper för att se till att vinstockarna har en rik biologisk mångfald och tillräckliga näringsämnen. Deras vingårdar finns i den nedre Selztal-regionen, med kalkstens- och märgeljordar. Det är låg nederbörd och låg medeltemperatur, vilket är perfekt för att odla druvor. Vinmakarna handplockar druvorna och tar dem till källaren för vidare bearbetning. De använder gravitationen för att flytta druvorna, och vinerna genomgår spontanjäsning på barriquefat. Ingen tillsats av sulfiter eller kemikalier bevarar druvornas naturliga smak. Deras viner har en balanserad smak där träet inte dominerar.

Huvudodlade druvor på vingården

Eppelmann odlar olika inhemska och internationella druvsorter som Riesling, Pinot Noir, Chardonnay, Silvaner, Saint Laurent, Pinot Gris och Merlot. Druvorna skapar sina bästa röda, vita och mousserande viner.