Estasi WIne

Historien om Estasi vin

Francesco di Filippo-gården (farfar till den nuvarande vinmakaren) grundades i mars 1887, från början producerade och marknadsförde Francesco druvan Moscato Reale di Trani, den enda vinstocken som odlades på dess mark. Evolution under dess strukturella och kommersiella form startade från tidigt 2000-tal med tillkomsten av den tredje generationen och i det här fallet med vinmakaren Franco di Filippo, vilket helt förändrade arbetsmetoden för både farfar Francesco och pappa Nicola; genom en affärsetik baserad på hantverket, unikheten och kvaliteten hos den autoktona druvsorten Moscato Reale di Trani.

Viner resultatet av en kontinuerlig tradition

Företaget fortsätter traditionen genom att bearbeta sina egna Moscato Reale-druvor genom en förfiningsprocess på naturlighet, enkelhet och professionalism, alla viktiga element för att göra dina viner Extas, Unika och Omisskännliga. Druvorna är mogna för skörd under de första tio dagarna av augusti, men efter eget val skördas de sent i slutet av oktober, då klasarna torkas naturligt på plantan tills en idealisk koncentration av intensiva och ihållande aromer och dofter uppnås. Moder Natur förväntas ta sin långsamma och naturliga gång, när klasarna är naturligt vissna på växten tills en idealisk koncentration av intensiva och ihållande aromer och dofter uppnås.
Under den manuella skörden väljs endast de friska klasarna, medan klasarna med mögel (botrytis cinerea) inte skördas, för att inte äventyra vinnektarens extraordinära organoleptiska egenskaper, för att få ett elegant och fängslande vin.