Mariottini Winery

Giulio, en vinälskare och entusiastisk vinmakare driver Mariottini, en liten, individuellt ägd vingård och vingård, som ett företag. Under de senaste två decennierna har han fört vidare sin fars tradition och återupplivat den antika vingården och vingården till något rikt och fascinerande med den önskade lusten och hängivenheten. Hans lednings första formella skörd skedde 2016, men den har hållits och vårdats sedan 2013.

Från vingård till källare

Mariottinis vingård omfattar 3 hektar och är omgiven av 6 hektar olivlundar. Mariottini är ett certifierat ekologiskt jordbruk och ett litet företag som länge har drivits som butik. Ägarna ägnar en betydande mängd ansträngningar åt att odla vingården, från plantering till skörd. De idealiska klimatförhållandena här på vingården är också fördelaktiga. Vingårdens rikliga solljus och konstanta temperatur har resulterat i en exceptionell produktion av ädla druvtyper som Sangiovese, Foglia Tonda, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Fiano och Grechetto. Varje vinstock på Mariottini sköts individuellt av personalen och varje skörd, inklusive oliverna, produceras ekologiskt.

Vinet från Mariottini är utsökt

Trots att vinstockarna är utspridda över ett litet utrymme, producerar vingården tillräckligt för att skapa sina finaste viner. Vineriet tror att endast de bästa vinerna kan göras med liten inblandning. Vingården ser sina experiment som ett problem som måste åtgärdas. Vingårdsaktiviteten är okomplicerad, med organisk vintergödsling och kvalitetsbeskärning som resulterar i god smak i både druvor och viner. Vingården tillhandahåller de bästa druvorna och vinerna varje skörd. Vingården har flera men grundläggande aktiviteter, inklusive klassiska röda och vita vinifieringar vid kontrollerade och okontrollerade temperaturer. Att hitta rätt tillvägagångssätt för att på bästa sätt uttrycka varje årgång, med början med användningen av inhemska jästsvampar, har resulterat i Mariottinis bästa viner.