Nasciri Azienda Agricola

Den odlade ytan med vinstockar är cirka 7,5 hektar, jorden är övervägande lerig och raderna är uppdelade i en slingrande kuperad yta 5 km från Joniska havet och 10 km från Aspromonte. De odlade sorterna är Calabrese Nero, Greco Nero, Aglianico och Gaglioppo, svarta druvor; Greco Bianco och Falanghina är de vita druvorna. I vingården gödslar vi med organiskt material (gödsel, kompost, gröngödsel, restprodukter från företaget), behandlar med koppar/svavel/natriumbikarbonat och använder eteriska oljor (apelsiner, neem). Skörden är strikt manuell, med noggrant urval av druvorna. I källaren använder vi endast druvor från vår egen produktion, som avstjälkas och pressas inom några timmar efter skörd; Vi låter jäsningen ske spontant tack vare närvaron av inhemska jästsvampar. Vi följer alla faser av vinframställningen och ingriper vid behov med syresättning (överpumpning och pressning) och temperaturkontroll för att låta druvorna uttrycka sig bäst och "stödja" de inhemska jästsvamparnas arbete. Vi arbetar uteslutande med rostfria ståltankar för att garantera maximalt uttryck av druvsorten och fruktiga toner. För förfining arbetar vi med den fina bottensatsen och tillämpar "sur lies"-förfining. Vårt mål är att förbättra vår mark och dess inhemska sorter och producera ett autentiskt, friskt och genuint vin som förmedlar druvornas sanna smak i glaset.