Roberto Cipresso Winery

Historien om Roberto Cipresso Winery

2001 grundade jag 'Winecircus', en vingård och laboratorium för forskning och utveckling. Vi arbetade hårt och lyckades mycket väl med att förvandla det gamla huvudkontoret, som från början hade varit ett garage och sedan olivoljapress och tidigare fabrik till ett nytt och fascinerande verksamhetscentrum. Som ofta har hänt i min karriär byggde jag om det jag hade funnit och gav det en ny dimension. Tack vare denna möjlighet har jag nu till mitt förfogande druvor av en viss kvalitet samt en experimentell vingård.

Forskning för kvalitet

'Winecircus' kan göra forskning av enastående kvalitet inom det oenologiska området, i samarbete med universiteten i Padua, Turin, Venedig, Pisa, Udine och Palermo.

Under 2015 kulminerade denna forskning i formuleringen av varumärket "Cipresso 43".
Dess syfte är att förbättra inhemska druvor som ligger på den 43:e norra parallellen (som sträcker sig över tre av de viktigaste oenologiska regionerna i Italien, såsom Marche, Umbrien och Toscana), tack vare konceptet med "den utbredda terroiren". Detta ledningsmässiga och administrativa tillvägagångssätt som utvecklats i samarbete med min bror Gianfranco var en fantastisk idé, jag hade tänkt på det sedan 1995 och det pågår fortfarande, det vill säga i 'La Quadratura del Cerchio' ('The Squarering of the circle') .