Società Agricola Siro Merotto

Siro Merotto- Vingård i Trevisos San Martino-region

Vingården Siro Merotto grundades 1960 av Siro och hans farfar, Giovanni Merotto. Nu driver deras barnbarn, Nicola och Mirko, familjeföretaget från sina vingårdar i Trevisos San Martino-region. Siro Merotto vingård är medlem i La Strada del Prosecco sedan mars 2017, som är den äldsta vinvägen i Italien. Det är också associerat med den italienska federationen för oberoende vinodlare.

Om deras vingårdar

Området med vingårdarna sträcker sig in i den södra delen mellan Vidor och Vittorio Veneto. Vinrankorna ligger på kullar med cirka 50 % lutning. Medeltemperaturen här är lämplig, och sluttningarna tillåter maximal exponering för solljus. Arbetet i vingårdarna görs med traditionella metoder utan att bygga några väggar. På grund av sluttningen måste det mesta av arbetet i vingårdarna utföras av händer. De flesta av deras viner är gjorda med druvorna Prosecco och Glera. Skörd av druvor sker manuellt på de mest ekologiska sätten.

Process för vinframställning

Druvorna bearbetas sedan i källaren för att göra det mousserande vinet. Den traditionella metoden att förädla basen och vinet på den naturliga jästen används. Detta hjälper vinet att få rätt struktur och syra. Jäsning vid låga temperaturer ger en distinkt finess åt vinerna. Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG-vinet ligger kvar i trycktanken från 50 dagar upp till 5 månader för att få en elegant perlage.

Vinerna är unika och återspeglar verkligen regionens begåvade terroir och de fantastiska vinframställningsteknikerna.