Nicolis Winery

Nicolis vingård: den fulländade färdigheten för att göra vin

Historien om familjens vingård Nicolis har alltid varit intimt knuten till konsten att odla vin. Här i San Pietro in Cariano ligger det i hjärtat av den klassiska zonen, och att ta hand om sin egen mark har alltid varit en viktig del av det dagliga livet, ända från barndomen. Denna känslighet har förts vidare av ägarens far, Angelo, som förvandlade sin passion för sitt land till en fulländad färdighet för att göra vin.

Ett riktigt familjeföretag

Sedan 1951 har de engagerat alla sina ansträngningar för att producera viner i världsklass och vävt in personliga mål i tyget av Valpolicellas historia och särprägel. Nicolis-namnet sammanfattar historien om en hel familj. Varje medlem har ett uppdrag som kretsar kring jord och vin. Giancarlo fokuserar noggrant sin uppmärksamhet på vingårdarna, medan Giuseppe tillsammans med sin son Angelo ser till att vinframställningen blir raffinerad och naturlig.

Missa inte en utmärkt provning

Valpolicella har alltid varit känt för sina vin- och vinkällare. Landskapet här har terrasserade fält, kullar, små städer, etc. Corvina, Croatina, Molinara, Dindarella och Rondinella är de druvsorter som odlas på deras vingård. Dessa används för att göra Valpolicella DOCG röda viner och dessertviner. Druvorna handplockas och genomgår därefter lätt pressning. Jäsning sker i ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Druvor som används för att göra Recioto och Amarone förvaras först i torra rum. Detta hjälper till att få en fantastisk arom och smak. Jäsning av dessa druvor sker på vintern, och sedan får vinerna åldras på fat.

Deras vingård berättar historien om familjen och om området Valpolicella.