Stefano Amerighi

Biodynamisk vinframställning i Toscana

Stefano Amerighi är en biodynamisk vingård i Toscana-regionen. Gården föddes ur önskan att göra det bästa Syrah-vinet med hjälp av gamla familjetraditioner, värderingar och passion. Ägaren valde ett område som heter Poggiobello di Farneta som har två välexponerade kullar. Detta område är lämpligt för odling av Syrah-druvan som är personligt utvald av ägaren i Valle del Rodano. Ett annat viktigt mål för företaget är att använda sig av ekologiska och biodynamiska metoder på vingården.

Beskärning i harmoni med naturen

Beskärningen och andra jordbruksarbeten sker i enlighet med månens faser. Det finns minimal användning av koppar och svavel för att försvara jorden. De biodynamiska metoderna möjliggör förstärkning av marken även under den kalla årstiden. Med hjälp av samarbetspartners har vingården gjort Cortona DOC röda viner i större skala.

Förutom vinerna har ägaren också utsikt över odling av frukt, grönsaker och uppfödning av djur

En lång mognad garanterar fantastiska viner

Det biodynamiska arbetet tillåter friska druvor, och vinframställningen är helt fri från kemikalier och tillsatser. Efter avstjälkning av druvor, pressning med fötter precis som förr. Arbetarna placerar druvorna manuellt i små betongtankar, där jäsning sker utan svavel och utvald jäst. Vinerna åldras i 44 månader i cement och trä innan de buteljeras. Vingården är dedikerad till att främja hållbart, biodynamiskt jordbruk. Även vinerna är naturliga och har den perfekta balansen och smaken som påminner om regionens terroir.