Vale De Cortém Vinhos Biológicos

Vinhos Cortem, liten ekologisk vingård etablerad 2004

Vinhos Cortem Winery grundades 2004 av Christopher Price och Helga Wagner. Deras verksamhet är en liten ekologisk vingård med 4,5 hektar mark i dalarna och kullarna, några kilometer österut till Caldas da Rainha. Jordbruket i regionen är huvudsakligen frukt, men för cirka 70 år sedan planterades vinstockar och det finns många gamla vingårdar i regionen. De producerar cirka 15 000 flaskor vin varje år. Ägarna till Vinhos Cortem har inte mycket formell utbildning i vinodling. De deltog i seminarier, pratade med vinmakare, läste böcker och internet och gjorde allt arbete, inklusive beskärning, plantering och vinframställning själva.

Vinhos Cortem är en liten ekologisk vingård med 4,5 hektar mark som skapar utmärkta portugisiska viner.

De odlade druvsorterna

Vineriets främsta mål är att producera viner som har en unik smak och smak som speglar deras terroirs kvaliteter. Det atlantiska klimatet, solskenet, nederbörden och jorden gör regionen perfekt för vinodling. Den sena skörden ger en vacker struktur och syra till deras viner. De viktigaste druvorna som växer i deras vingårdar är Viognier, Sauvignon Blanc, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cao, Jaen, Syrah, Merlot, Aragonez, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tannat, Carmenere och Cabernet Sauvignon. De bästa druvorna går in i produktionen av deras högkvalitativa röda och vita viner.

Jäsnings- och åldringsprocesserna på vingården

Vinmakarna handplockar druvorna och avstammar och krossar dem innan de jäser. Jäsningen sker i öppna 1000 liters baljor, och pressningen sker i en manuell press. Lagring sker i två år i tankar av rostfritt stål, och sedan ger de certifiering av Lisbon Wines Commission innan buteljering. Vinhos Cortem är ett levande exempel på att fantastiska viner kan tillverkas med passion, uppmärksamhet på detaljer och hårt arbete.