Vallein Tercinier

Vallein Tercinier, utmärkt producent av konjak

Vingården startade sitt arbete redan 1850 när George Vallein sålde sina första flaskor Cognac, och numera driver familjen Vallein Tercinier fortfarande framgångsrikt godset och vingården. Vallein Tercinier producerar exceptionella Pineaux och Cognac. Gården består av 6 Cognac-vingårdar och vingårdarna med Grande Champagne, Fin Bois, Petite Champagne, Bons Bois, Borderies och Bois Ordinaries. Grande Champagne har 13 159 hektar vinstockar. De producerar vita druvor, som ger fin och lätt Cognac som kräver lång lagring. Fins Bois innehåller lera och kritjordar medan Bons Bois har sandjordar. Borderies är den minsta vingården och innehåller lera och flintstenar.

The Winery Terroir och produktionsstadier

Vingårdarna täcker en yta på cirka 80 000 hektar. Det vita vinet som används i produktionen av Cognac är mycket torrt, tunt och surt. Den är utmärkt för destillation och lagring. Vinet bör vara minst 90% Ugni Blanc, Folle Blanche och Colombard. De lät saften jäsa i två eller tre veckor efter att druvorna pressats. Vinet som produceras är cirka 7% till 8% alkohol. Destillationsprocessen äger rum i Charentais koppar alembics destillationsapparater. Den sista eau-de-vie är en färglös sprit med cirka 70 % alkohol. Efter destillering åldras den på Limousin ekfat i minst 2 år. Upptäck Vallein Tercinier och ta en guidad rundtur på gården. Du kan se och lära dig hur de gör sin bästa Cognac.

Utforska slottet och konjakproduktionen

Du kommer att lära dig om slottens historia, arbetet i vingårdarna och smaka på viner. Upplev världsklass Cognac i hjärtat av källaren. Planera din nästa resa till Vallein Tercinier för en härlig vinupplevelse..