Vazisubani Estate

En fantastisk egendom återupplivad

På 1800-talet tillhörde gården en berömd adelsman Sulkhan Chavchadaze, en pionjär inom vinframställning. Hans bidrag till den kulturella och pedagogiska utvecklingen av Kakheti-regionen är av största vikt, och vingården som grundades 1891 är inget undantag. Med tiden leder försummelsen till att det en gång välmående godset försämras. Fram till 2013, då godset förvandlades. Till en ikonisk destination, en med rötter i dess rika historia, oavbrutna vinframställningstradition, exceptionell mat och enastående gästfrihet. Vingården återplanterades och den gamla vinkällaren restaurerades.

Vazisubani Estate vingårdar

Vingårdarna ligger i Kakhetis terroir, ett idealiskt område för de redan kända georgiska inhemska sorterna, som röda Saperavi tillsammans med dess motsvarigheter från vita: Rkatsiteli, Kisi, Khikhvi och Kakhuri Mtsvane. På Vazisubani Estate, under noggrann övervakning av Lado Uzunashvili, huvudvinmakaren, produceras hemodlade Qvevri-viner. Varje skörd på Vazisubani symboliserar gårdens vinkultur. Flaskorna syftar till att fira gammal georgisk passion för vin och vinframställning.

Qvevri viner på gården

Alla viner på egendomen är gjorda av inhemska druvor jästa i Qvevris. Den traditionella georgiska vinframställningstekniken från Qvevris har en oavbruten historia på 8000 år. Qvevris är jättestora terrakottakärl som sätts in i marken på mezzaninnivån. Inuti dessa viner jäser de och lagras sedan på skal och jäst som tas ut först under våren. Från att ta hand om jorden till att bilda och hantera vinstockar under hela året, från skörd och vinifiering till flaskor som lagras i källare, väl beprövade filosofier inkarneras i praktiken. Detta i kombination med en oavbruten produktionscykel i de 140 år gamla källarna ger överlägsna resultat som glädjer även de mest erfarna vinexperterna.