Guide till vinregionen Mâconnais

Maconnais vinregion är den sydligaste vinregionen i Bourgogne, med centrum i staden Macon. Vinregionen är mest känd för sina prisvärda vita viner. Regionen är vidare uppdelad i sju vinappellationer, där nästan alla producerar aromatiska vita viner av Chardonnay. Regionen är också känd för sina anmärkningsvärda röda och roséviner gjorda på Gamay och Pinot Noir. Området kännetecknas av färgstarka hus, böljande kullar och ett mildare klimat. Förutom den regionala appellationen har regionen sex AOC-byar: Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Viré-Clessé och Mâcon-Village.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Mâconnais!

Var ligger Mâconnais vinregion?

Maconnais vinregion är centrerad kring staden Macon, som ligger i södra Bourgogne, strax väster om floden Saône. Regionen är en 35 kilometer lång och 10 kilometer bred landremsa mellan Sennecey le Grand och Saint Verand. Maconnais vinregion avgränsas av två dalar: Grosne i väster och Saône i öster. Floden Saône rinner genom regionen och möter Rhône i söder. Regionen avgränsas i norr av Côte d'Or och i söder av Rhône.

Mâconnais vinregions historia

Under romartiden var Macon en viktig plats. Kloster påverkade vinmakning och vinodling i Maconnais vinregion, precis som i många vinodlingsområden i Europa. Vilhelm I, greve av Macon, grundade klostret i Cluny i början av 1000-talet. Den benediktinska traditionen ora et labora följdes i regionen. Munkar var involverade i vinodling och vinmakning i regionen och hjälpte till att etablera hela Maconnais vinregion som ett vinodlingsdistrikt.

Terroir och geografi i Mâconnais vinregion

Maconnais vinregion kännetecknas av böljande kalkstenskullar, glest planterade vingårdar tillsammans med andra grödor och ett medelhavspåverkat klimat. Till skillnad från Côte d'Or är regionen varmare med lägre nederbörd. Några av de prestigefyllda byarna, inklusive Pouilly, Vinzelles och Loch, ligger i regionens böljande kullar som anses vara de bästa i Maconnais. Jorden här är kalkstensbaserad lera med hög halt av alkalier, järn och mineraler. Chardonnay svarar mycket väl på denna jord och framhäver stor smak och fräschör. Druvorna här mognar till rikare och fylligare smak än Côte d'Or och Chablis, vilket väl återspeglas i deras kraftfulla vita viner.

Populära druvsorter från Mâconnais vinregion

Den mest planterade druvsorten i Maconnais vinregion är Chardonnay, som står för mer än 80 % av den totala produktionen. Regionen odlar också Gamay och Pinot Noir, som används för att göra röda och roséviner. Maconnais vinregions sju underregioner producerar vita, röda och roséviner i en mängd olika stilar. Vingårdarna täcker en yta på 6991 hektar. Pouilly-Fuissé vita viner anses vara de bästa i Maconnais vinregion. När det gäller vinproduktion och märkning har vinregionen strikta regler.

Mat att kombinera med Mâconnais vin

Sole meunière

Sole Meuniere är en traditionell fiskrätt som har sitt ursprung i Frankrike. Rätten består av köttig fisk eller filé som pudras med mjöl och sedan sauteras i smör. Pannan glaceras senare för att förbereda den bruna smörsåsen som faktiskt kallas Meunier. Fisken som väljs är vanligtvis sjötunga eller forell, som flås före tillagning. Rätten garneras vanligtvis med persilja och lite citronsaft för en extra kick. Vissa lagar denna rätt annorlunda och använder fritering istället för sautering för att få en krispigare yta. Sole meuniere passar bra med den torra kraftfulla rieslingen från Maconnais vinregion.

Crab Cakes

Crab Cakes är en typ av fiskkaka som blev populär i USA. Rätten består av krabbkött, ströbröd, majonnäs, senap, ägg och kryddor. Rätten är populär i Maryland. Detta smakrika recept kräver blåkrabba, vilket är ett utmärkt val. Rätten serveras vanligtvis på en bulle med pommes frites, coleslaw eller sallad. Rätten tros vara den första maten som åts av invandrare från Chesapeake Bay. Ett recept som publicerades i Baltimores Crab Cake hjälpte till att popularisera rätten på 1930-talet. Flera restauranger kallar sin crab cake för Maryland Crab Cake på grund av användningen av Maryland blåkrabba. De kraftfulla vita vinerna från Maconnais vinregion passar perfekt till dessa utsökta crab cakes.

Torisashi

Torisashi är en av varianterna av Sashimi och är en pärla inom det japanska köket. Rätten består av tunt skuren kyckling som är lätt brynt. Insidan av kycklingen ska lämnas rå. Rätten serveras traditionellt med mald ingefära eller mirinsås. Vissa delar av landet serverar också Torisashi tillsammans med sesamfrön, salt, grön lök och washibi. Köttet är vanligtvis hjärtan, krås, bröst, lår och lever. Kycklingen måste kylas omedelbart efter slakt för att förhindra bakterieangrepp. Rätten serveras på de flesta izakaya-barer i Japan. Maconnais vita viner kompletterar den råa och rika torisashin.

Platser att besöka i Mâconnais vinregion

Church of Saint-Pierre i Mâcon

Saint Pierre-kyrkan är en romersk-katolsk kyrka belägen direkt mittemot Macons stadshus i regionen Saône-et-Loire i Frankrike. Berthier, en lärjunge till Viollet le Duc, ritade kyrkan på 1800-talet. De majestätiska rosettfönstren, de dubbla spirorna som reser sig från taket och de tre stora portalerna som är inhuggna i den södra fasaden kännetecknar denna romanska kyrka. Konsten är imponerande och välbevarad i hela kyrkan. Macons största kyrka är 75 meter lång och 30 meter bred. Upptäck detta fantastiska historiska monument i hjärtat av Mâcon, bara några kvarter från floden Saône.

Mâcon-katedralen

Mâcon-katedralen är en romersk-katolsk kyrka byggd i nyklassicistisk stil. Katedralen hyste biskopen av Mâcon tills han avsattes 1801. Kyrkan sägs ha byggts 1070 av benediktinermunkar. Under århundradena har kyrkan genomgått flera renoveringar och ombyggnader och behållit sitt nuvarande utseende. Kyrkan omvandlades till en katedral i mitten av 1800-talet. Denna säregna struktur representerar staden Mâcon.