Guide till vinregionen Saint-Romain

Saint-Romain är en fransk vinappellation i den östra delen av landet, i departementet Côte-d'Or, Bourgogne. Det är en av de äldsta och mest prestigefyllda vinappellationerna i Frankrike. Vinet som görs av Saint-Romain-druvor har en distinkt smak, med inslag av svarta vinbär, plommon eller citrus. Vingårdarna ligger på kalkstensjordar med lerfläckar, vilket ger vinerna en unik färg och smak. Saint-Romain-viner är kända för sin starka karaktär, intensiva aromer och djupa smaker. De görs antingen av Chardonnay-druvan, som utgör majoriteten av Saint-Romain-vinerna och därför är vita, eller av druvsorten Pinot Noir som ger rött vin. I allmänhet täcker vingårdarna cirka 98 hektar, och det är värt att nämna att regionen erbjuder ett utmärkt pris-kvalitetsförhållande jämfört med andra bourgogneviner, vilket gör den ännu mer intressant.

Upptäck mer om vintur med provsmakning av Saint-Romain-viner!

Var ligger vinappellationen Saint-Romain?

Saint-Romain är en vinkommun i Côte de Beaune i regionen Bourgogne. Det är en mycket gammal, liten och unik byappellation som producerar ett autentiskt och komplext vin. Saint-Romains vingårdar är huvudsakligen placerade i en sidodal väster om Auxey-Duresses, mittemot Hautes Côtes de Beaune. De framträdande grannappellationerna är Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet, Meursault, Savigny-lès-Beaune och Santenay.

Historia för vinappellationen Saint-Romain

Vinregionen Saint-Romain har en lång historia av att producera högkvalitativa viner, den har producerat viner sedan Romarriket, och den kallades "vinernas land" av lokalbefolkningen. Det var en av de första platserna i Frankrike där ursprungsbefolkningen, särskilt kelter och gallo-romare, började odla vinrankor. Därför, som nämnts ovan, den äldsta appellationen i regionen. Den har varit en central punkt för mänsklig aktivitet sedan romartiden. Saint-Romain beviljades appellationsstatus AOC Appellation d'Origine Contrôlée 1947. Numera är den en mycket viktig producent av huvudsakligen vitt vin från Chardonnay-druvan och rött vin från druvsorten Pinot Noir, vilket också kan märkas som Saint-Romain Côte de Beaune.

Typ av Saint-Romain Terroir

Saint-Romain-jord kallas också för en geologs paradis, eftersom platsen som vingårdarna upptar är extremt bördig och särskilt passar Chardonnay-druvan. Jorden i Saint-Romain består av lias, kalksten och mergel, med lerfläckar, vilket ger både röda och vita viner hög syra och anmärkningsvärd mineralitet. Dessutom är vinappellationen Saint-Romain den svalaste och högsta punkten i området eftersom höjden där vissa vingårdar planteras är 400 meter; därför finns variationer i mognadsperioder. Vingårdarna på de lägre sluttningarna uppnår full mognad tidigare än de på de höga sluttningarna. Den genomsnittliga årliga nederbörden i Saint-Romain är 789 mm, medan den kallaste månaden är januari och den varmaste månaden är juli. Växtsäsongen varar cirka 240 dagar, och temperaturer över 20° är sällsynta i augusti. I allmänhet är det en ganska sval region, och förmodligen är detta anledningen till att det inte finns några premier cru-vingårdar inom denna appellation.

Karaktär hos Saint-Romain-vin

80 % av Saint-Romain-vinet är vitt, producerat av Chardonnay. Chardonnay-druvor är utbredda över hela världen; de är champagnefärgade och saftiga, med måttlig syra. Saint-Romain vitt vin är blekgult och lätt grönt, med smaker av citrus, blommor och mineraltoner. Det har en mjuk textur, har inte en särskilt koncentrerad smak och är njutbart att dricka. Medan det röda vinet, som utgör de återstående 20 % av Saint-Romain-vinet och är gjort av druvsorten Pinot Noir, har en ganska intensiv smak och är djupt färgat. Dess smaker sträcker sig från röda frukter som svarta vinbär, körsbär och hallon till kryddiga och rökiga aromer. Dessa smaker kan förändras över lagring när tiden går. Unga viner har ofta märkbara tanniner och syra, medan äldre är mjukare och har mer subtila smaker. Saint-Romain-viner blir sötare inom cirka fem år, och i allmänhet har de en lagringspotential på 10 år. Den bästa serveringstemperaturen för Saint-Romain vitt vin är 12 till 14° C, och för det röda vinet 13 till 15° C. Här är listan över signaturviner från Saint-Romain:

• Domaine Alain Gras, 2019
• Domaine Taupenot-Merme, 2014
• Christophe Buisson, 2014
• La Perrière, Domaine Henri & Gilles Buisson, 2014

Mat att kombinera med Saint-Romain-vin

Kalvschitzel med Parmaskinka

Denna traditionella franska rätt innehåller kalvkött, Parmaskinka, mozzarellaost, vitlök, olivolja och många örter. Denna smakrika, saftiga och köttiga delikatess är ett utmärkt val att kombinera med Saint-Romain rött vin, liksom alla rätter med rött kött.

Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon är en typisk bourgognegryta gjord på nötkött, potatis, svamp, timjan, vitlök, lök, morötter och, viktigast av allt, massor av rött vin som används för att marinera och möra köttet. Denna rätt är otänkbar utan ett glas vin men är bäst att njuta av med ditt föredragna Saint-Romain-vin.

Bakad Camembert med hallonsylt

Camembert är en traditionell fransk ost, en stjärna bland förrätter, som är utmärkt att servera med frukt eller bärsylt ovanpå. Denna utsökta bakade Camembert med hallonsås och brödkrutonger att doppa i är ett utmärkt tillbehör till Saint-Romain-vin, särskilt vitvinet, precis som alla andra krämiga, mjuka och mustiga ostar.

Platser att besöka i Saint-Romain

Hospices de Beaune

Hospices de Beaune har en lång historia och anses vara det äldsta sjukhuset som fortfarande är i drift i Frankrike. Det grundades av en av de mäktigaste männen i Burgund, Nicolas Rolin, som ett hem för sjuka och funktionshindrade. Den ursprungliga sjukhusbyggnaden, ett 1400-talsfynd och ett av de finaste exemplen på burgundisk arkitektur, är nu ett museum som erbjuder guidade turer varje dag på grund av den höga efterfrågan och antalet besökare.

Trädgården och slottet i Barbirey

Slottet i Barbiery, beläget i hjärtat av Burgund, överraskar sina gäster med byggnader från olika perioder. Château de Barbiery, som är klassat som historiskt monument, har en pastoral och lantlig atmosfär och är öppet för allmänheten. Dess vidsträckta, gröna trädgårdar och parker med sekelgamla päron- och äppelträd är helt enkelt spektakulära. Det är också en utmärkt plats där människor brukar organisera seminarier, bröllop, födelsedagar och andra viktiga evenemang för alla tillfällen.

Chateauneuf-en-Auxois

Denna medeltida by ligger nära Saint-Romain, i samma departement, och är klassad som en av "de vackraste byarna". När du utforskar Châteauneuf-en-Auxois kan du förvänta dig att överraskas av den ena utmärkta sevärdheten efter den andra. Börja med att promenera runt i byn och utforska det vackert befästa slottet.