Guide till Sancerre vinregion

Hela världen har beundrat vinerna från Sancerre vindistrikt i decennier. Kanske är detta den enda franska regionen där en hel palett av intressanta viner produceras i en mängd olika stilar och från endast ett fåtal druvsorter. Bland kännare av Sauvignon Blanc anses Sancerre vara kvintessensen av den raffinerade och mineraliska stilen hos druvan. Låt oss titta på egenskaperna hos den stilbildande appellationen.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Sancerre!

Var ligger Sancerre vindistrikt?

Appellationen, som kallas Sancerre, består av själva byn Sancerre och 14 arrondissement belägna på Loires vänstra strand, från Montigny i söder till Bannay i norr. Appellationens vingårdar upptar cirka 2 800 hektar.

Historien om Sancerre vinappellation

Sancerres vingårdar går tillbaka till romartiden, liksom alla stora vindistrikts. En hamn kallad Gorton skapades på Loires stränder, nära platsen för den nuvarande kommunen San Thibault, varifrån lokala viner och andra varor enkelt kunde skeppas till alla hörn av territoriet.

Munkar var aktiva inom vinproduktion i regionen under medeltiden, precis som i andra delar av Europa. Augustinerna från klostret Saint-Satur var möjligen de första att plantera burgundisk Pinot noir här på 1500-talet. Sancerre var mestadels en rödvinsregion före phylloxera-utbrottet på 1800-talet. Pinot noir och Gamay odlades här, tillsammans med en liten mängd Chasselas blanc. När det gällde återplantering av vingårdarna valdes dock en sjukdomsresistent Sauvignon blanc.

Sancerre var en av de första franska regionerna att få AOC-erkännande 1936, men uteslutande för sina vita viner. De röda erkändes slutligen 1959, efter en lång period av obscuritet.

Unik Terroir i Sancerre-appellationen

Den exceptionella Sancerre-jorden spelar en av huvudrollerna i att forma smaken hos regionens viner. Nästan 40 % av vingårdarna ligger på kalkhaltiga jordar i den västra delen av regionen. Många av dem ligger på sluttningarna, som kallas "vita marker", ansedda som de bästa, både för odling av Sauvignon blanc och Pinot noir. I östra Sancerre har silikathaltiga områden gjort "puder"-tonen och den igenkännbara mineraliteten i vinerna till deras kännetecken och även gett dem en behaglig syrlighet. De återstående jordarna består av småsten eller kalkhaltig småsten.

Vinegenskaper hos Sancerre vin

Sancerre, känt för sin ljusa färg och torra profil, är huvudsakligen gjort av druvsorten Sauvignon Blanc. Till skillnad från många vita viner har Sancerre-viner vanligtvis lägre sockerhalt, med cirka 4 till 8 gram socker per liter. Denna reducerade sockerhalt ger Sancerre en distinkt torr karaktär, vilket skiljer det från andra söta vita viner. Dess friska syrlighet, i kombination med subtila frukt- och mineral smaker, bidrar till en välbalanserad smak som är långt ifrån söt, vilket gör Sancerre till ett populärt val bland entusiaster av torrt vitt vin.

Sancerre vin har hyllats av vinkännare över hela världen. Det unika kommer från det faktum att bara ett fåtal druvsorter odlas i Sancerre-regionen. Pinot Noir och Gamay används för att göra röda och roséviner, och Sauvignon Blanc används för att göra vita viner. Det finns inget i kompositionen som är "överflödigt".

Den dominerande druvsorten i Sancerre är Sauvignon Blanc, som är ett populärt val bland vinentusiaster. Det sägs ha anlänt till Loire från sydvästra Frankrike. Och även om den ofta möts i en assemblage med Semillon hemma, uppträder den solo i Centrala Loire. Sauvignon producerar ljusa, syrliga viner med toner av citron, krusbär, nyklippt gräs och svarta vinbärsblad när den odlas i ett svalt område. Den kan ha en subtil rökig ton, vilket är anledningen till att den också kallas "fumé blanc" från franskans fumé, som betyder "rökig".

För att undvika att överskugga dess fruktiga smak med ekfat, mognas Sauvignon blanc vanligtvis inte på trä. Vissa vinmakare fortsätter dock att experimentera med lagring, vilket resulterar i komplexa viner med aromer av tropiska frukter och söta kryddor.

Sancerre röda viner och utsökta roséviner är mestadels gjorda av Pinot Noir. Den anlände till Loire från Burgund och etablerade sig i Sancerre, där den nu står för ungefär 20 % av planteringarna. Aromerna av jordgubbar, hallon, körsbär och subtila kryddiga övertoner kännetecknar Pinot noir. Det är en frukt med en touch av syrlighet och en hel del mjuka tanniner. Sancerres milda klimat producerar utmärkta röda viner som inte kräver lång lagring och bäst avnjuts mellan 2 och 5 års ålder.

En vinprovning i Sancerre ger dig ett utsökt smakprov av regionens viner samtidigt som den introducerar dig till en värld av banbrytande vinmakning.

Mat att kombinera med Sancerre vin

Meunière

Termen à la meunière hänvisar till en fransk tillagningsteknik där en hel fisk eller fiskfiléer försiktigt pudras med mjöl innan de steks i smör. Vanligtvis tillagas meunière-rätter med vitfisk och garneras med citronsaft och persilja, men tekniken kan enkelt modifieras genom att byta ut huvudingredienserna eller lägga till extra ingredienser som kapris eller mandel.

Bisque

Bisque är en slät, krämig, välkryddad fransk soppa som traditionellt görs på en silad skaldjursbuljong (coulis). Hummer, havskräfta, krabba, räka och kräfta kan alla användas för att göra denna måltid. Bisque är, liksom chowder, en populär skaldjurssoppa som passar bra ihop med viner från Sancerre.

Fourme de Montbrison

I regionerna Loire och Puy-de-Dôme i Frankrike är Fourme de Montbrison en opressad och salt mjukost gjord på komjölk. Blå mögelådror löper genom hela osten, med en mild, rustik smak som påminner om svamp och mandel och en krämig, fast konsistens.

Om du har turen att hitta den, kombinera den med halvtorra vita viner, eftersom den inte produceras i stor utsträckning på grund av att dess kusin, Fourme D'Ambert, överskuggar den.

Platser att besöka i Sancerre vinappellation

Den pittoreska byn Sancerre

Sancerre är en förtjusande by där det främsta nöjet helt enkelt är att strosa runt på de vackra gatorna i gamla stan, som omges av bevarade gamla hus. Börja din vistelse på Sancerres turistbyrå på Esplanade Porte César för att lära dig om byns många vinrelaterade aktiviteter.

Staden växte upp kring ett medeltida slott som en gång var ett av regionens mest framstående slott men delvis förstördes i början av 1600-talet. Slottskärnan, känd som Tour des Fiefs, kan fortfarande ses från toppen av kullen ovanför byn.

Aubigny-sur-Nere, en fransk stad i blom

Aubigny-sur-Nere ligger i Loiredalens östra del, norr om Bourges och sydost om Orléans. Det är den fjärde staden i blom (ville fleurie), en prestigefylld utmärkelse särskilt för en liten stad, tack vare sina fantastiskt välskötta offentliga trädgårdar och olika planterade områden i hela staden. Parc de la Duchesse de Portsmouth (även känd som Parc des Grands-Jardins) är en vidsträckt park som tidigare var parken kring stadens slott och idag har en mångsidig blandning av träd samt traditionella trädgårdar i engelsk och fransk stil. När Aubigny har sin veckomarknad på lördagsmorgnarna är det ett utmärkt tillfälle att åka dit.

Briare, en liten stad med vackra kajområden

Briare ligger vid stranden av Loirefloden, som här överbryggas av Canal de Briare, och de främsta attraktionerna i staden är aktiviteter på och kring kajområdena.

Börja din resa till Briare vid fritidshamnen Port de Plaisance, där du kan ta en avkopplande promenad längs strandkanten medan du njuter av utsikten och fritidsbåtarna som ligger längs vattnet – den bästa vyn över nöjeshamnen är från Henry IV-bron.