Guide till vinregionen Dordogne

Dordogne är ett lantligt vinodlingsdistrikt i sydvästra Frankrike, även känt som Périgord i äldre tider. För sitt mat, vin, landskap och kulturarv har regionen länge varit ett populärt resmål för turister, semesterfirare och utlandsboende. Hundratals byar och småbyar är utspridda längs de böljande kullarna vid floden Dordogne. Vinregionen Dordogne är hem för 22 byar som är bland de vackraste i Frankrike. Denna otroliga vinregion producerar några av världens bästa Cabernet Sauvignon, Merlot och Bordeaux Blend, tack vare samma varma klimat och atlantiska influenser som sin grannregion Bordeaux.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Dordogne!

Var ligger vinregionen Dordogne?

Vinregionen Dordogne ligger i sydvästra Frankrike, mellan Akvitanska bassängen och Massif Central, med sitt centrum i Périgueux. Regionen är en del av Frankrikes största administrativa region, Nouvelle-Aquitaine, och ligger vid korsvägen mellan Loiredalen och Pyrenéerna. Floden Dordogne, en biflod till Gironde, rinner genom regionen. Vinregionen Dordogne ligger öster om Entre Deux Mers och norr om Côtes du Marmandais. Floden Dordogne, som rinner horisontellt och möter Gironde norr om Bordeaux, delar regionen i två delar.

Vinregionen Dordognes historia

Regionen sägs först ha bebotts av galler och var hem för fyra stammar. Dordogne erövrades av romarna vilket ledde till förstörelsen av de flesta strukturer i det antika grevskapet. Liksom många franska vinregioner introducerades vinodling och vinproduktion i vinregionen Dordogne av romerska nybyggare. Munkarna fortsatte vinproduktionen med utvecklingen av vinodling längs floden Dordogne. Regionen övergick till den engelska kronan 1152. Rätten till Dordogne växlade mellan Frankrike och England i över tre århundraden fram till dess slut 1453. Regionen tvingades möta religionskrigen under andra halvan av 1500-talet. Slutligen, på 1700-talet, återlämnades regionen till Frankrike under franska revolutionen.

Terroir och geografi i vinregionen Dordogne

Dordogne är Frankrikes tredje största administrativa zon med vinstockar planterade längs floden Dordognes stränder och sluttningarna av dalens böljande kullar. Regionen har ett mycket liknande klimat och atlantisk påverkan som sin granne Bordeaux. Nederbörden är ganska låg i regionen, vilket är anledningen till att vinstockarna planteras på vattenhållande jord. Jorden är mestadels lera och kalksten vilket ger det nödvändiga för att odla karaktärsfulla druvor.

Populära druvsorter från vinregionen Dordogne

Vinregionen Dordogne producerar, liksom sin granne vinregionen Bordeaux, viner från samma druvsorter. Regionen har också liknande terroir, vilket resulterar i viner av jämförbar kvalitet och prisvärdhet. Följande druvsorter är tillåtna i vinregionen Dordogne.

Röda sorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Fer Servadou, Tannat och Merille.

Vita sorter: Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle, Ugni Blanc, Ondenc, Chenin Blanc.

Mat att kombinera med Dordogne-vin

Lammkotlett

Lammkotlett är en populär rätt som njuts över hela världen. De två vanligaste typerna av styckningsdelar som används för att tillaga denna smakrika rätt är kotletter från ryggfilén och revbenen som är minst en tum tjocka. Köttet marineras i grundläggande kryddning i en dag före tillagning. Köttet bryns i panna på båda sidor tills det fått färg innan det bakas i några timmar. Slutresultatet är mört och saftigt kött som kan ätas rent eller med lite sås ovanpå. Lammkotletter serveras vanligtvis i bitar med potatismos vid sidan om. Viltssmaken i denna kotlett passar bra med röda viner från vinregionen Dordogne.

Lasagne alla Bolognese

Lager av handgjorda, ofta spenatfärgade färska ägglasagneplattor varvas med béchamelsås och ragù alla Bolognese, en tjock nötköttssås, i denna rika och mättande piatto unico.

Före gräddning täcks lasagne alla Bolognese generöst med Parmigiano-Reggiano, ostarnas kung från Emilia, och gräddas tills den är mjuk inuti och krispig ovanpå. Denna traditionella ugnsbakade rätt är populär i Emilia-Romagna, särskilt i Bologna. Denna rätts popularitet har vuxit med tiden och den har blivit en global symbol för det italienska köket. Denna lätta rätt passar bra med viner från Dordogne.

Portobellosvamp

Portobellosvamp liknar vit knappsvamp men är äldre. Dessa svampar är bruna och enorma i jämförelse med yngre vita svampar.

Marinaden, oljan och kryddorna appliceras på båda sidor av portobellosvamparna innan hatten grillas med hattens sida nedåt tills den är lätt bränd. Citronsaft, ost eller vinägrett är vanliga tillsatser till rätten. Dessa portobellosvampar har en köttig smak som passar bra med mjuka röda viner från Dordogne.

Platser att besöka i vinregionen Dordogne

Vinregionen Dordogne är hem för mer än 1500 slott och 22 av de vackraste byarna i Frankrike. Platsen är helt magisk när det gäller landskap och kulturarv.

Château de Commarque

Slottet byggdes på 1100-talet på en kulle mellan Sarlat och Les Eyzies i södra Frankrike, med utsikt över Vézeredalen. Slottet sägs ha byggts på begäran av abbotarna i Sarlat för att skydda dalen från potentiella attacker. Slottet är strategiskt beläget vid korsningen av två stora vägar, Périgueux-Cahors och Brive-La-Gaillarde-Bergerac. Familjen Beynac belägrade och återuppbyggde slottet med befästningar. Kärntornet byggdes på 1700-talet. Slottet erövrades av engelsmännen under flera år under hundraårskriget. Katolikerna intog slottet efter de franska revolutionskrigen. Châteauet har också en förhistorisk grotta under sig. Sedan 1943 har det franska kulturministeriet klassat slottet som ett historiskt monument.

Château de Beynac

Slottet ligger i Beynac-et-Cazenac, i regionen Dordogne, på norra stranden av floden Dordogne, ovanpå en kalkstensklippa med utsikt över staden. Detta är ett av de mest välbevarade och välkända slotten i Dordogne-regionen. Denna spektakulära romanska byggnad går tillbaka till 1100-talet och byggdes av baronerna av Beynac. Slottet befästes tillräckligt för att skydda staden från inkräktare från denna sida av staden. Slottet har fortfarande ett stort fyrkantigt kärntorn och andra strukturer från sina tidiga dagar som har stått emot tidens tand. Slottet byggdes om och utökades på 1500- och 1600-talen. Under hundraårskriget fungerade fästningen som en gränsbefästning mellan Frankrike och England, vilket befäste franska territorier. Lucien Grosso köpte slottet 1962 och restaurerade det till sitt nuvarande skick. Sedan 1944 har det franska kulturministeriet klassat châteauet som ett historiskt monument.