Guide till Bolgheri vinregion

Bolgheri vinregion är populär för sitt unika klimat och terräng, som fångar det bästa av Medelhavssolen. Regionen består av tre byar: Castagneto Carducci, San Guido och Sestri Levante. Vinerna från denna vinregion är kända för sina ljusa fruktsmaker, frisk syra och låga tanninhalt. Bolgheri DOC skapades den 8 juli 1952 och tilldelades DOCG-status den 7 februari 2006. Låt oss upptäcka mer om denna vackra undervinregion.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Bolgheri!

Lär känna historien om Bolgheri vinregion

Från och med 1970-talet var detta område främst känt för att vara en sumpmark som producerade ganska oansenliga vita viner och ansågs olämpligt för druvodling. Sedan, 1978, slog detta vin som gjordes av egendomen på Tenuta San Guido av Marchese Mario Incisa Della Rocchetta flera toppviner från Bordeaux. Vin har tillverkats på Tenuta San Guido i åratal på ett mindre sofistikerat sätt och började endast kommersialiseras från årgången 1968. Detta tidiga exempel på en mer polerad version gjord av den berömda vinkonsulten Giacomo Tachis ledde till ett uppvaknande av intresse för regionen.

Bolgheri DOC-viner har producerats sedan början av 1980-talet när den italienska presidenten Sandro Pertini godkände en lista med regler den 1 augusti 1983. Den första versionen av vinmakningsappen tillät endast produktion av vita och roséer.

1994 års reglering är viktig eftersom den erkänner Bolgheri som en officiell vinregion och tillåter produktion av röda viner från detta specifika område. Det finns två beteckningar: Bolgheri Rosso DOC och Bolgheri Superiore DOC. Samtidigt tilldelades Sassicaia sin egen subzon, Bolgheri Sassicaia DOC.

Karta över Bolgheri vinregion

Terroir i Bolgheri vinregion

Terroiren i Bolgheri vinregion är ansvarig för att producera viner som är "ovanligt komplexa och intensiva." Druvorna i denna region odlas på högre höjder vilket ger dem en längre växtsäsong.

Jordtyperna i Bolgheri vinregion är en blandning av lera, sand och kalksten. Regionens terroir påverkas av den marina luften som flödar inåt land från Tyrrenska havet. I Bolgheri är klimatet milt och typiskt medelhavsklimat. Vintrarna är svala till milt kalla med genomsnittliga höga temperaturer mellan. Ibland är de regniga, med nederbörd som varierar per år. Somrarna är varma och torra med en genomsnittlig hög temperatur. Regionen ligger i regnskuggan av Monte Amiata och är som sådan mer sårbar för torka

Druvsorter från Bolgheri vinregion

Bolgheris viner har vanligtvis en bas av Cabernet och Merlot, med tillsats av Syrah, Petit Verdot vid tillfälle, och Sangiovese. Antalet vingårdar som experimenterar med monovarietala viner som innehåller en av de tre huvudsakliga druvsorterna har ökat över tiden. Dessa röda viner har mycket intensitet och åldringspotential. De har smaker som sträcker sig från söt till mogen mörk frukt med en balsamisk not av medelhavsvegetation, vilket är en typisk Bolgheri-smak.

Vinerna har alltid en välbalanserad struktur, men de smakar inte som att de är "för" stela. Bolgheri Superiore och Bolgheri Sassicaia representerar de högsta kvalitetsprodukterna som följs av Bolgheri Rosso. Dessa är verkligen njutbara viner som du enkelt kan dricka. De är mjuka, eleganta och framför allt mycket drickbara. De är gjorda med kortare lagringsperioder eller ingen träkontakt alls vilket definierar deras karaktär i processen.

Mat att para ihop med Bolgheri-vin

Bistecca alla Fiorentina

Känd som den heliga treenigheten inom italiensk matlagning, tillagas den florentinska biffen uteslutande med torrlagrad nötkött från Chianina-kor. Dessa kor är prisade för sin möra konsistens. Även om bistecca alla Fiorentina ofta beskrivs som en T-benstek, är den närmare en porterhouse eftersom stycket kan vara närmare mitten. Detta innebär att filén är mycket större än en på en vanlig T-benstek.

En bistecca alla Fiorentina måste vara tjock, minst 3 fingrar bred för att få en perfekt krispig skorpa när den tillagas på en het grill. Insidan kommer också att förbli saftig.

I Toscana är bistecca alla Fiorentina känd för att vara utsökt endast om den tillagas som de gillar den - sanguinoso vilket betyder blodig. För att njuta av din florentinska biff på italienskt sätt är enkelhet nyckeln - tillsätt en skvätt extra jungfruolja, rosmarin och salt på det grillade nötköttet för en enkel men utsökt måltid.

Pecorino Toscano

Pecora, som betyder får, är namnet på denna berömda ost, som har producerats i den toskanska regionen sedan 1400-talet och döptes till "Cacio Marzolino" - eller marstost. Efter alla dessa år produceras den nu också i Lazio och Umbrien, grannregioner till Toscana. Tillverkad med mjölk från får som betar på betesmarker inbäddade mellan Apenninerna och Tyrrenska havet, saltas Pecorino Toscano endast under en kort period, vilket ger den sin delikata smak.

Beroende på hur mogen den är kan Pecorino Toscano avnjutas som bordsost eller användas för rivning över olika pastarätter eller rejäla toskanska soppor som Ribollita. Fresco eller Stagionato passar också bra med färska grönsaker, frukter, sylt, etc.

Kolla in de bästa vingårdarna i Bolgheri!