Sangiovese

Var kommer Sangiovese ifrån?

Sangiovese är en av de mest planterade druvorna i Italien, särskilt i regioner som Toscana, Umbria och Campania. Vi kan också hitta Sangiovese i Korsika (där den är mer känd under namnet Nielluccio), Argentina, USA, Rumänien, Australien och Chile.

Intressant historia om Sangiovese

Sangiovese härstammar från det latinska Sanguis Jovis som bokstavligen betyder "Jupiters blod". Legenden säger att namnet myntades av munkarna i staden Santarcangelo Di Romagna och att det hänvisar till den romerska guden Jupiter. Sangiovese blev berömt på 1700-talet när det blev en av de mest planterade druvorna, tillsammans med Malvasia och Trebbiano, i Toscana.

Sangiovese-druvans egenskaper

Sangiovese är en druva med tidig väckning och sen mognad, därför behöver den värme (men inte för mycket, eftersom det kan minska smakintensiteten). Sangiovese har god anpassningsförmåga till alla typer av jordar, men om en producent vill få eleganta viner med underbara aromer, skulle jord med hög koncentration av kalksten vara det bästa alternativet. Sangiovese trivs mycket bra i jordar med skiffer, alberese och gaestro-element.

Sangiovese-viner

Sangiovese, en välkänd druvsort som är inhemsk i Italien, ger vanligtvis upphov till röda viner som är torra i karaktären. Med en lätt till medelkropp kännetecknas Sangiovese-viner ofta av sin höga surhet och fasta tanniner. Medan smakprofilen kan avslöja inslag av mogna körsbär, röda bär eller till och med en antydan av sötma från sina rika fruktiga noter, är det övergripande intrycket på gommen verkligen av ett torrt vin. Därför, om du söker ett sött vin, kanske Sangiovese inte är valet för dig, men om det är ett torrt vin med robusta smaker du är ute efter, levererar Sangiovese definitivt.

Sangiovese är en viktig del av de så kallade Super Tuscans från Toscana IGT (den blandas ofta med internationella druvor som Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot). Sangiovese används också i produktionen av monovarietala viner, det mest kända av dessa är Sangiovese di Romagna. Blandningar av Sangiovese med flera sorter är också populära, de mest kända blandningarna kommer från subregionerna av Chianti och Carmignano. Intressant fakta: Sangiovese är den enda druvan som får odlas i det berömda Brunello di Montalcino DOCG.

Vad passar bra med Sangiovese?

Dess medelsura karaktär gör den utmärkt för att para med alla typer av grönsaker. Vill du njuta av de fruktiga smaker som Sangiovese erbjuder? Prova den med paprikor eller rostade tomater. Njut också av den med hårda ostar eller grillade revben.