Candia Colli Apuani vinregionsguide

En liten vinodlingsregion som kallas Candia Colli Apuani ligger i centrala Italien längs Liguriska havets kust. Även om regionens viner håller högsta klass är de inte lika välkända som de från Toscanas andra vindistrikt. Vermentino är den främsta druvan som används för att göra vita viner, medan Sangiovese är basfrukten som används för att göra röda viner tillsammans med en rad andra druvor. Dessutom odlas Barsaglina, en sällsynt röd toskansk druvsort som nyligen räddats, i detta område. Regionens 27 hektar välplanterade vingårdar ger 1041 hektoliter vin årligen. Candia-kullarna, som är en del av norra Apenninerna vid gränsen till Toscana, bär namnet efter folket Apuanu Ligures som ursprungligen bodde där.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Candia Colli Apuani!

Var ligger vinregionen Candia Colli Apuani?

Vinregionen Candia Colli Apuani ligger i nordvästra Toscana, som gränsar till Liguriska havet på sin västra sida. Provinsen Massa-Carrara omfattar de toskanska städerna Massa, Carrara och Montignoso. Apenninernas bergskedja, den tyrrenska kusten och de apuanska alperna gränsar alla till vinregionen. Nordväst och sydost om området ligger Colli di Luni DOC respektive Colline Lucchesi DOC. Området ligger 117 kilometer sydost om Genua, 197 kilometer sydväst om Bologna, 325 kilometer väster om San Marino och 390 kilometer nordväst om Rom.

Historia för vinregionen Candia Colli Apuani

I skrifter från 200 f.Kr. nämns vinodlingen i regionen Candia Colli Apuani. Under romartiden fungerade området som en knutpunkt för vägarna Aurelia och Francigena. Mellan 1300- och 1600-talen invaderades denna region upprepade gånger av romare, langobarder, normander och andra herradömen, vilket resulterade i en mångsidig kultur, ett rikt arv och en underbar gastronomi. Etruskerna, munkarna och stadsborna fortsatte den romerska tidens vinodling och vinframställning i regionen Candia Colli Apuani. Området började producera högkvalitativa viner med en koncentration av druvor med koncentrerade smaker och låga skördar. Candia Colli Apuani DOC, som omfattar röda, rosé, vita och söta viner, etablerades 1981.

Terroir och geografi i vinregionen Candia Colli Apuani

De höga Apuani-topparna och Liguriska havet har en betydande inverkan på områdets klimat. Somrarna är varmare i låglandet nära havet än i kullandskapet. En liten slättregion nära havet kan hittas bland det kuperade och bergiga landskapet. De apuanska kullarna betraktas som höga, torra berg täckta av frodig vegetation, med branta sluttningar och korta slätter klädda i vinrankor. Sluttningarna är ofta terrasserade, vilket har gjorts i många generationer och utgör en svår uppgift för vinodlare. Vinrankorna som odlas på de apuanska kullarnas sluttningar är väl skyddade från västliga vindar. I regionen Candia Colli Apuani består majoriteten av jorden av siltsten, lera och kvarts-fältspat.

Populära druvsorter från vinregionen Candia Colli Apuani

Druvsorten Vermentino är den dominerande druvan som odlas i vinregionen Candia Colli Apuani och står för mer än 90 % av den totala druvproduktionen. Regionen är också hem för Basaglina-druvor, en sällsynt toskansk druvsort, som nyligen räddades och står för 9 %. Druvor som odlas i regionen är följande:

Röda sorter: Barsaglina, Sangiovese, Vermentino Nero, Ciliegiolo, Massaretta, Buanamico och Barsaglina.

Vita sorter: Vermentino, Albarola och Trebbiano Toscano.

Mat att kombinera med vin från Candia Colli Apuani 

Charkuterier

Charkuterier är en av de äldsta och mest populära formerna av livsmedelskonservering. Det har använts i århundraden för att bevara mat för långtidslagring och konsumtion. Konservering av kött innebär en kombination av salt, socker, kryddor och andra ingredienser för att minska fukthalten i köttet och därmed förhindra förskämning. Resultatet är en utsökt och smakrik produkt som kan lagras i månader eller till och med år utan att förlora sin smak eller konsistens. Charkuterier avnjuts världen över i olika former som salami, bacon, skinka, pastrami med mera. Kombinera vilket charkuteri som helst med viner från vinregionen Candia Colli Apuani. 

Grillad mager fisk

Grillad mager fisk är ett utsökt och hälsosamt måltidsalternativ. Den är låg i fett och kalorier, men ändå full av smak. Grillad mager fisk är enkel att tillaga och kräver minimalt med ingredienser, vilket gör den till ett utmärkt val för stressiga vardagskvällar eller helgsammankomster. Genom att grilla mager fisk behåller du dess naturliga smak samtidigt som den förblir låg i fett. Nyckeln till att grilla mager fisk är att använda rätt typ av värme, marinad och krydda. Den kan avnjutas som en del av en huvudrätt eller som förrätt. Med rätt krydda och marinad kan grillad mager fisk förvandlas till en smakrik rätt som kommer att tillfredsställa vilken gom som helst.

Pasta med vit sås

Pastarätter tillagade med vit sås, en mjölkbaserad sås, är ett exempel. Smör, mjöl och mjölk används ofta för att göra krämig sås. Pasta med vit sås kan vara huvudrätten eller en förrätt. Flera typer av pasta, såsom fettuccine, spaghetti och rigatoni, kan användas för att tillaga denna rätt.

Sedan tidigt 1600-tal har pastarätter med vit sås varit populära i Italien. Pasta med smör var det ursprungliga namnet på den, vilket är "pasta al burro". Smeknamnet "spaghetti och köttbullar" gavs till denna rätt på 1950-talet när den först blev populär i USA.

Platser att besöka i vinregionen Candia Colli Apuani

Massa Marina

Med sin fläckfria strand, utmärkta klimat och avslappnade atmosfär är Massa Marina en perfekt semesterort för avkoppling. Regionen omfattar en liten del av den nordligaste toskanska kustremsan, som är särskilt uppskattad av både invånare och besökare. Denna turistmagnet började sin resa i början av 1900-talet, men det var inte förrän efter andra världskriget som den fick internationellt erkännande. Du kan fiska längs floden, cykla, promenera längs piren, ta en båttur längs kusten eller bara koppla av på stranden.

Malaspina slott

Det historiska slottet Malaspina Castle, som är byggt ovanpå en klippig kulle med panoramautsikt över slätterna och kustlinjerna, fungerar som symbol för staden Massa. Malaspina-familjen byggde detta befästa slott för nio århundraden sedan. Från 1600-talet fram till slutet av 1700-talet användes fästningen som en militär front innan den omvandlades till ett fängelse. Efter renovering gjordes slottet tillgängligt för allmänheten. Slottet har två huvuddelar. Befästningarna inkluderar artillerirum, passager och bastioner. Bostadsområdet har en vacker inre innergård med anmärkningsvärda konstverk, vilket gör det intressant. 

Kolla in de bästa vingårdarna i Candia Colli Apuani!

Vanliga frågor om Candia Colli Apuani