Guide till Toro vinregion

Toro vinappellation är ett rödvinsproducerande område beläget i vinregionen Kastilien och León, i den nordvästra delen av Spanien. Regionen täcker större delen av det sydöstra området av provinsen Zamora, inklusive Tierra del Vino, Valle del Guareña och Tierra de Toro. Toros högt ansedda underregion producerar en mångsidig skala av viner som är världsberömda för sin kvalitet och betydelse. Vi rekommenderar att du provar dessa enastående viner när du reser genom vinområdet Kastilien och León. Toros viner har utvecklats till följd av faktorer som solexponering, vingårdens läge, höjd och vinframställningspreferenser. Dessa komponenter kombineras för att skapa en vin stil som är unik för Spanien, om inte för hela världen.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Toro!

Var ligger vinregionen Toro?

Vinappellationen Toro är en underregion till Castilla y Leon i provinsen Zamora i den nordvästra delen av Spanien. Vinappellationen delar en gräns i öster med vinappellationen Rueda. Toro-området ligger bara 140 km söder om staden León, 219 km nordväst om Madrid och 67 km sydväst om Valladolid. Floden Duero rinner horisontellt genom regionen och delar appellationen i två sektioner. För närvarande finns 8000 hektar täckta av vinstockar, varav 5500 är registrerade under Toros tillsynsorgan.

Historia om vinregionen Toro

Regionen Toro fick sitt namn efter en forntida bosättning i Toro, 65 km öster om den portugisiska gränsen. Vinframställningen i regionen Toro går tillbaka till 1:a århundradet f.Kr. Folklore antyder att de forntida grekerna började producera viner som senare ärvdes av de lokala keltiska stammarna. Under kung Alfonso IX:s regeringstid utövades flera religiösa ordnar i regionen som också började plantera vinstockar för att producera viner. Vinet från Toro var först att handlas i regionen och såldes också i närliggande städer som Palencia och Sevilla. Vinappellationen Toro fick sin DOP-status 1987.

Terroir och geografi i vinregionen Toro

Regionen är starkt påverkad av ett kontinentalt klimat med Atlanten i väster och norr. Sommaren i området är lång, varm och torr med sval vind på morgnarna. Den högsta temperaturen på sommaren når 37 grader Celsius och den lägsta temperaturen på vintern är -11 grader Celsius. Regionen har en årlig nederbörd på 350-400 mm. Solexponeringen varierar från 2600-3000 timmar per år. Marksammansättningen domineras av sediment av sand. Jorden är en blandning av lera, kalk och sand. Vingårdarna ligger på en höjd av 620-750 meter över havet.

Populära druvsorter från vinregionen Toro

Tinta de Toro är den mest odlade druvan i regionen Toro. De röda sorterna föredras mycket framför vita i förhållandet 15:1. Omkring 25% av de totala vingårdarna är täckta av vinstockar som är mer än 50 år. Vinerna från Toro tillåts upp till 15% alkoholhalt. Vinerna är fylliga och robusta och är tillgängliga när de är unga.

Druvsorter som odlas i vinappellationen Toro är följande:

Röda druvor: Tinta de Toro och Garnacha.

Vita druvor: Verdejo, Malvasía Castellana, Albillo Real och Moscatel de Grano Menudo.

Mat att kombinera med Toro-vin

Lammrack

Antingen rostad eller grillad kompletterar lammets rika smak och viltiga smak perfekt rödvinet – ju fylligare desto bättre. Grillat lamm, antingen kebab eller stek, den brända och rökiga smaken balanseras med Pinot noir vilket förstärker den fruktiga smaken och peppriga tonerna. Rostad lamm är en mångsidig rätt som kan kombineras med en mängd olika rödviner. Den medium rare rostade lammen passar mycket bra med fylliga Toro-rödviner.

Barbecue

Barbecue är mest känt som en tillagningsmetod som vanligtvis njuts vid en utomhusfest, där kött eller fisk tillsammans med grönsaker rostas över en ved- eller kolbrasa med locket stängt.

Barbecue har varit en del av amerikansk kultur och är populärt i hela USA, och njuts under en fest eller social sammankomst. Barbecue serveras ofta tillsammans med sås, sallad, sötpotatis och bönor. Mest föredraget kött är fläsk och nötkött. Andra grillade rätter inkluderar lamm, kyckling, korv och ibland även skaldjur.

De flesta zinfandel passar mycket bra med grillat kött och korvar som röks med den söta och kryddiga marinaden.

Cochinillo

Cochinillo har sitt ursprung i området Kastilien och León och är en rostad spädgris. Grisen bör inte väga över 5 kg eller vara äldre än tre veckor. Hela grisen fylls med grönsaker, chili och kryddor och rostas i en stor ugn. När den tillagas ordentligt blir köttet mycket mört att det tenderar att falla isär. Rätten kännetecknas av saftigt kött, mört och krispigt skinn med mindre till ingen fettlager. Cochinillo tillagas vanligtvis vid sammankomster eller stora evenemang.

Platser att besöka i vinregionen Toro

Kollegiatkyrkan Santa María la Mayor

Kollegiatkyrkan Santa María la Mayor är en medeltida kyrka i hjärtat av Toro i provinsen Zamora. Kyrkan byggdes för att helgas åt Jungfru Maria under 1400-talet. Kyrkan ligger på en klippa och vetter mot staden med utsikt över smala gränder, floden Duero och vingårdar. Byggandet av kyrkan började i slutet av 1100-talet och varade i drygt 150 år. Kyrkan är ett exempel på romansk arkitektur i Spanien som sägs vara inspirerad av katedralen i Zamora. Den mest anmärkningsvärda strukturen är Portada de la Majestad, snidad av en anonym hantverkare, vid den västra ingången, som färdigställdes 1240 och skildrar Jungfru Marias härlighet med mer än 125 figurer.

Kyrkan San Lorenzo el Real

San Lorenzo el Real är Toros äldsta romansk-mudéjariska kyrka och går tillbaka till 1100-talet. Kyrkan är känd som stadens äldsta kyrka som är välbevarad i sin ursprungliga form. Termen "Real" betyder "kunglig" på spanska, och den är en del av kyrkans namn eftersom vissa medlemmar av familjen Castilla-Fonseca, som är ättlingar till Pedro I den grymme, begravdes där. och dess interiör har många överraskande skatter. Det gotiska kapellet från 1400-talet, altartavlan av Fernando Gállego från 1490 och den sengotiska graven över Pedro av Kastilien och Beatriz de Fonseca från slutet av 1400-talet är bland interiörens sevärdheter.