Bodegas Iturria: A Hidden Gem in Castilla y León

Bodegas Iturria – Beläget i San Román de Hornija, Valladolid

Xavier Iturria studerade enologi och vinodling i Bordeaux och anlände till Spanien 1999. Han fick erfarenhet av att arbeta på flera viktiga vingårdar i Ribera de Duero, Rioja och Toro och med all erfarenhet bestämde han sig för att öppna sin egen vingård, Bodegas Iturria. Vingården ligger i San Román de Hornija kommun i provinsen Valladolid.

Vingårdarna i Bodegas Iturria ligger på en höjd av 700 meter, med oympade vinstockar mellan 20 och 60 år gamla.

Druvsorter på vingården inkluderar Toro Tinta och Garnacha

Vingårdarna i Bodegas Iturria Winery ligger i Morales de Toro på 700 meters höjd, och vinstockarna är från 20 till 60 år gamla och opympade. Vingården täcker en yta på 5 hektar i lera, kalk och sandig jord. De druvsorter som odlas här är Toro Tinta och Garnacha. De använder inga ogräsmedel på fälten och bryr sig om marken för att säkerställa hållbarheten. Druvorna skördas för hand och transporteras varsamt till vingården för bearbetning. Bodegas Iturria använder endast inhemsk jäst från vingården för jäsning som de tror ger överlägsna röda viner.

Lagring i franska ekfat för malolaktisk jäsning och åldrande

Bodegas Iturria Winerys röda viner lagras på franska ekfat för den malolaktiska jäsningsprocessen och ytterligare lagring. Vinerna är klassificerade under DO Toro. Toro-viner har funnits i århundraden och anses allmänt vara några av de bästa vinerna. Trots gamla vinframställningsrötter fick appellationen status i spansk vinlag först 1987.

Du kan lära dig allt om viner och vinframställningsprocessen när du besöker vingården. Bodegas Iturria är en vacker fastighet med vänlig personal och naturligtvis möjligheten att smaka på deras fantastiska viner.