Chianti Classico Rocca di Castagnoli

Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, werden auf allen 63 Hektar großen Parzellen des Anwesens rund um die mittelalterliche Festung und das Dorf angebaut, nach dem das Unternehmen benannt ist.

Die Parzellen sind vielfältig und weisen unterschiedliche Ausrichtungen, Höhenlagen und Bodeneigenschaften auf. Sie reichen von Weinbergen auf 340 Metern über dem Meeresspiegel bis hin zu Gipfeln auf 530 Metern Höhe.

Die Weinberge liegen in unterschiedlicher Ausrichtung und die Bodenart kann von Gebieten, die reich an Macigno und anderen Sandsteinen sind, bis hin zu Böden, die hauptsächlich aus Alberese, Kalksteingebieten und schiefrigen Tonsteinen, hauptsächlich „Galestro“, bestehen, variieren.

BEZEICHNUNG Chianti Classico DOCG

REBSORTE 90% Sangiovese; 10% Canaiolo und Colorino

WEINBERG Verschiedene Parzellen in der Ortschaft Castagnoli

BODEN Der Chianti Classico-Jahrgang stammt von den verschiedenen Grundstücken des Gutes, auf denen sich sehr unterschiedliche Böden mit für die Region typischen Skelettböden finden, wie etwa Alberese, Kalksteingebiete, Macigno del Chianti und einige Tonschichten .

WEINBERGGRÖSSE 63 ha

ALTER DER WEINBERGE: Verschiedene Sorten, von neu bis 35 Jahre alt

Belichtung Verschiedene

DURCHSCHNITTLICHE HÖHE Von 340 bis 500 m über dem Meeresspiegel

WEINBERGDICHTE 5000 Rebstöcke/Hektar

DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG PRO PFLANZE 1,5 kg

KULTIVIERUNG/SCHNITT Zapfenschnitt und Stockschnitt

ERNTE Oktober

Mazeration Bei einer Temperatur von etwa 28°C für 10/12 Tage

MALOLAKTISCHE GÄRUNG In Stahl

AUSBAU: Mindestens 1 Jahr in typischen Chianti-Fässern und weitere 3 Monate in Stahl, dann 6 Monate in der Flasche.

JÄHRLICHE PRODUKTION Etwa 250.000 Flaschen

SENSORISCHES PROFIL: Chianti Classico Rocca di Castagnoli ist ein Wein mit hervorragender Komplexität und Struktur. Er hat eine rote Farbe mit violetten Reflexen. Intensive Nase, reich an fruchtigen, weinigen Aromen. Begleitet von einer angenehm fruchtigen Kirschnote ist die frische Note besonders bemerkenswert und wird durch einen Hauch lebendiger Tannine ausgeglichen, die perfekt mit den Extraktkomponenten des Weines harmonieren.

PASST ZU: Hellem Fleisch, mittelreifem Käse und Braten.

Serviertemperatur 16-18°C