Pinot Grigio DOC delle Venezie

Unser Pinot Grigio wird in der Stadt Custoza in der Provinz Verona in der Nähe des Gardasees hergestellt, auf einem Grundstück, das sowohl mit Pinot Grigio als auch mit Trebbianello bepflanzt ist, typischen Rebsorten der Region Venetien. Wir nutzen die Einrichtungen einer lokalen Cantina, um unseren Wein zu fermentieren.

Unser Pinot Grigio wird in der Stadt Custoza in der Provinz Verona in der Nähe des Gardasees auf einem Grundstück hergestellt, das sowohl mit Pinot Grigio als auch mit Trebbianello bepflanzt ist, typischen Rebsorten der Region Venetien. Wir nutzen die Einrichtungen einer lokalen Cantina, um unsere eigenen Trauben zu gären und den Wein abzufüllen. Unser Ziel war es, einen Pinot Grigio von hoher Qualität zu produzieren, wie wir es mit all unseren Rotweinen getan haben. Wir haben mit dem Weinberg zusammengearbeitet, um die Menge zu reduzieren, die Trauben sorgfältiger auszuwählen und den Wein auf einen höheren Standard zu bringen.

Weinbereitung

Bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C.

4 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank gereift.

Verkostungsnotizen

Die wichtigsten Fruchtaromen unseres Pinot Grigio sind Birne, weiße Nektarine, Apfel und Limette. Der Wein hat schwache Noten von Honig, etwas Geißblatt und eine ausgeprägte Mineralität. Erfrischend trocken mit brillanter Säure und einer Bittermandelnote im Abgang. Sehr ausgewogen und harmonisch.

Speisenkombinationen

Unser Pinot Grigio passt gut zu leichten Fischgerichten, gegrilltem Hähnchen, Risotto und Schalentieren. Leichte Meeresfrüchtegerichte scheinen mehr Geschmack zu bekommen, wenn sie mit einem ebenso delikaten Weißwein kombiniert werden. Pinot Grigio eignet sich hervorragend als Aperitif.