Rosé Ozalder - Bodega Ozalder

Weinberge:

Die Trauben stammen aus unseren eigenen Weinbergen, die sich in der Mitte Navarras befinden. Dieses Gebiet zeichnet sich durch Temperaturen mit Tag-Nacht-Kontrasten und sehr mäßige Niederschläge aus, was die phenolische Reifung der Trauben begünstigt. So erhalten sie die optimale Farbe und eine hervorragende Polymerisation derselben für ihre Langlebigkeit und Frische.

Vorbereitung:

Diese Trauben wurden nachts geerntet, um Oxidation so weit wie möglich zu vermeiden. Sie werden vom Befüllen des Anhängers auf dem Feld an richtig behandelt, damit es nicht zu unerwünschten Mazerationen kommt, da sie innerhalb weniger Stunden durch die Schwerkraft und ohne mechanische Kraft ausbluten, um den besten Most zu erhalten. Der Most wird durch Flotation gereinigt. Die Gärung findet bei sehr niedriger Temperatur (12ºC) statt, was sie langwierig macht und es ermöglicht, alle wertvollen Stoffe aus der Feinhefe zu extrahieren, was ihr Volumen im Mund verleiht. All diese önologischen Techniken verleihen diesem Wein seine aromatische Intensität, sein Volumen im Mund und seine Langlebigkeit.

Weinprobe: Wir haben einen sehr hellen Wein mit der typischen roten Farbe der Bezeichnung vor uns. In der Nase fällt er durch seine aromatische Intensität auf und offenbart Aromen von sehr reifen roten Früchten, wobei Erdbeere und Kirsche im Vordergrund stehen. Die Frucht überwiegt den sortentypischen Charakter, der im Mund stärker ausgeprägt ist, was zu einem runden und weichen, aber gleichzeitig strukturierten Wein führt, der den Alkoholgehalt und die Säure ausbalanciert. All dies verleiht ihm eine gewisse Komplexität, die zusammen mit der Beständigkeit im Nachgeschmack sehr angenehm ist und zum Trinken einlädt .