Bikicki Winery

Unsere Weinberge liegen im Dorf Banostor an den Nordhängen des Fruška Gora-Gebirges, direkt am serbischen Donauabschnitt und am Rande des Nationalparks Fruška Gora. Wir bewirtschaften derzeit 12 Hektar Weinberge nach biologischen Richtlinien und sind seit 2023 EU-zertifiziert für unsere Trauben und Weine. Unsere Böden sind sehr vielfältig und bestehen hauptsächlich aus Cambisol- und Vertisol-Tonen mit vulkanischen Gesteinen, Kalkstein und Mergel. Diese Böden sind durchlässig, nährstoffreich und sehr gut zu bearbeiten. Die Trauben werden von Hand gelesen, der Ertrag liegt bei etwa 2,7 hl/ha. Unsere Weinberge profitieren vom Einfluss der Donau (dem größten Fluss Europas): Die zweite Sonneneinstrahlung verhindert Frost im Winter und sorgt im Sommer für eine angenehme Brise. Auf 140–220 m ü. NN, mit über 2.200 Sonnenstunden jährlich und ausreichend Niederschlag bieten wir optimale Bedingungen für die Herstellung exzellenter Weine.

Die Fruška Gora im Nordwesten Serbiens ist eine uralte Weinregion und ein geologisches Naturphänomen. Das Römische Reich nutzte die serbischen Weinberge aufgrund der hervorragenden Bodenqualität intensiv und nannte die Region Alma Mons („fruchtbarer Berg“). Die Römer waren die Ersten, die in der Fruška Gora Weinberge anlegten. Die Region erstreckt sich auf dem 45. Breitengrad Nord, genau wie Bordeaux. Oft als „Spiegel der geologischen Vergangenheit“ bezeichnet, besteht sie aus Schichten nahezu aller geologischen Zeitalter und war vor etwa 10 Millionen Jahren eine Insel im Pannonischen Meer. Die reiche geologische Geschichte der Region hat die Beschaffenheit und Vielfalt ihrer Böden maßgeblich geprägt.

Im Keller arbeiten wir nach den Prinzipien des minimalen Eingriffs und verwenden vor der Abfüllung nur eine geringe Menge Schwefel. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen und ohne weitere Eingriffe im Keller. Wir sind Mitglied der RAW- und Karakterre-Vereinigungen und befolgen die französische Charta „Vin Méthode Nature“. Unsere Philosophie im Weinbau ist Ausgewogenheit und Eleganz – wir glauben an die Anwendung natürlicher Prinzipien, um klare, charaktervolle Weine zu erzeugen, die das Terroir ihrer Herkunft widerspiegeln. Die Gesamtproduktion beträgt rund 30.000 Flaschen pro Jahr.