Bodega La Setera

Bodega La Setera, ein Weingut und eine Käserei

Bodega La Setera ist ein kleines, aber fürsorgliches Weingut, das sich auf die Erhaltung der Artenvielfalt seiner Region konzentriert, indem es bei den Produktionsprozessen seiner Weine und des Ziegenkäses, den das Gut ebenfalls produziert, äußerste Sorgfalt walten lässt. La Setera ist nicht nur der Name des Weinguts, sondern auch der Name des Tals, in dem sich das Weingut befindet. Es reicht bis zum mächtigen Fluss Duoro, der spektakuläre Ausblicke bietet. Die Geschichte von Bodega La Setera begann 1994, als Sara und Francisco den Ort kauften, nachdem sie sich in ihn verliebt hatten. Als Biologen wussten sie, dass sie eine nachhaltige Lebensweise anstreben wollten, also begannen sie mit der Ziegenkäsefabrik. 2003 begannen sie auch mit der Weinproduktion, und während dieser ganzen Zeit waren die Investitionen des Paares von großer Bedeutung für das Wachstum der Gemeinschaft und die Erhaltung des natürlichen und kulturellen Erbes der Region.

Limitierte Qualitätsweine

Arribes Del Duero ist die Naturregion, in der sich das Weingut befindet, und dank seiner Umweltqualität verfügt die Region über eine reiche Artenvielfalt. Das Land ist gut gepflegt und genährt und wurde nicht durch schwere landwirtschaftliche Praktiken erschöpft. Um das Land auf diese respektvolle Weise zu erhalten, verwendet das Weingut daher begrenzte Ressourcen und produziert 10.000 Weinflaschen pro Jahr. Dies bedeutet, dass die Weine von sehr hoher Qualität sind und während des Prozesses nirgendwo chemisch oder künstlich behandelt wurden.

Hochwertiger Ziegenkäse

Genau wie die Weine werden auch die Ziegenkäse, die in der Bodega La Setera hergestellt werden, während des Produktionsprozesses natürlich behandelt. Die gesamte Milch stammt von Bauern, deren Ziegen auf dem Land von Arribes grasen. Das bedeutet, dass die Ziegen eine natürliche Ernährung erhalten, was wiederum zu kaum verarbeitetem Qualitätskäse führt.