Cantina Castelsimoni

Weinbau in Höhenlagen

Das etwa 2 Hektar große Unternehmen liegt auf 800 Metern über dem Meeresspiegel im Nationalpark Gran Sasso und Monti della Laga in der Gemeinde L'Aquila und ist Partner von Cervim und FIVI. Pinot Noir, aromatischer Traminer, Rheinriesling, Sauvignon Blanc und Chardonnay sind perfekt für dieses Gebiet geeignet. Vom Weinberg bis zum Keller werden die Zyklen der Natur respektiert und nicht versucht, sie durch unnatürliche Zwänge zu verspotten. Daher werden im Weinberg nur Schwefel und Kupfer verwendet, auf Bewässerung und Düngung verzichtet, im Keller nur einheimische Hefen verwendet und auf Filtration verzichtet.

Castelsimonis Philosophie

Der Respekt vor der Umwelt und den natürlichen Kreisläufen steht im Mittelpunkt der Unternehmensphilosophie von Castelsimoni. Im Weinberg werden keine invasiven chemischen Eingriffe vorgenommen und im Keller werden keine ausgewählten Hefen, Filtrationen oder synthetischen Produkte verwendet, „um die ganze Vielfalt eines Territoriums zu bewahren, das seine Begabung für Wein entdeckt.“

Weingut in der Weinregion Abruzzen

Die Weinregion Abruzzen liegt an der Ostküste der Adria. Der größte Teil des Territoriums der Abruzzen ist mit Nationalparks und Naturschutzgebieten bedeckt. Hier wechselt die Landschaft von Bergen zu Sandstränden, ebenso wie die vielseitige und abwechslungsreiche Küche der Region.