Caves Blancher Winery

Der Bau des Weinguts Caves Blancher begann 1952. Es liegt im Stadtzentrum und ist nach Norden ausgerichtet, um die frische Luft aus den Montserrat-Bergen zu nutzen, die für die Temperatur des Weinguts ideal ist. Das Weingut wurde mit dem typisch katalanischen Gewölbe gebaut. Es erstreckt sich über fünf Stockwerke, die letzten beiden sind unterirdisch, wo die Temperatur zwischen 16 und 21 Grad liegt, ideal für die Reifung von Cavas und Weinen. Ende der 70er Jahre und mit der gewonnenen Erfahrung nahm Cavas Blancher seinen Vollbetrieb auf.

Zertifizierte Qualität der geernteten Trauben

Von Ende der 90er Jahre bis Anfang 2000 begannen wir mit der Neubepflanzung vieler unserer Weinberge und verwendeten von nun an das Spaliersystem, um besser arbeiten und eine bessere Qualität garantieren zu können. Zu den neu bepflanzten Weinbergen zählen Vilobí und Teia. „Kontrollieren Sie die Trauben vom Weinberg aus, um höchste Qualität zu garantieren“, nach diesem Motto unseres Gründers ANTONIO CAPDEVILA PUJOL haben wir mit allen Generationen von Cavas Blancher gearbeitet. Die Kontrolle der Weinberge ist für uns von wesentlicher Bedeutung, da wir auf diese Weise die Qualität und Entwicklung der Trauben zertifizieren können. Dies ist der Hauptgrund, der uns dazu gebracht hat, auf die Kontrolle des gesamten Weinbergprozesses zu setzen. Wir vinifizieren die Parzellen (Terroirs) separat und sorgen so für eine gute Rückverfolgbarkeit des Produkts.

Geschmack und Qualität bei Weinen

Alle Trauben, die zur Herstellung der Blancher-Weine und -Cavas verwendet werden, wurden in unserem Weingut im Herzen von Sant Sadurní d'Anoia gepresst und vergoren, das mit Einrichtungen mit modernsten Produktionstechniken ausgestattet ist. Die Ernte beginnt Mitte August und endet Ende September. Die Trauben werden geerntet, wenn sie ihren optimalen Reifepunkt erreicht haben, und nach einer vorherigen Auswahl im selben Weinberg gelangen nur diejenigen in einwandfreiem Zustand in das Weingut. Ende des Jahres begannen wir mit der ersten „Coupage“ (einer Mischung verschiedener Weinsorten), um eine Geschmacks- und Qualitätslinie zu erreichen, die dem handwerklichen Wesen treu bleibt, das die Weine und Cavas von Blancher in den letzten Jahren geprägt hat.