Boutique-Weingut mit Schwerpunkt auf der Herstellung eleganter, sortenreiner, terroirbetonter Weine
Seven Spring Vineyards – Weingut mit 12 Hektar Land seit 2006
Seven Spring Vineyards ist ein erstklassiges Weingut, das hervorragende südafrikanische Weine herstellt. Das Weingut liegt zwischen dem Kurort Caledon und der Küstenstadt Hermanus in der ruhigen und wunderschönen Region Westkap in Südafrika. Vaughan und Tim Pearson besitzen das Weingut und führen auch ein erfolgreiches Unternehmen mit Sitz in Großbritannien. Seven Springs Vineyards kaufte 2006 fast 12 Hektar Land mit grasendem Vieh. Sie begannen 2008 mit dem Anbau von Weinbergen und produzierten 2010 ihre ersten Weine. Mit der Alterung ihrer Reben gewinnen die Weine von Seven Spring Vineyards kontinuierlich an Komplexität in Aroma und Geschmack.
Seven Spring Vineyards arbeitet relativ umweltfreundlich und verwendet in den Weinbergen nur geringe Mengen an Pestiziden und Düngemitteln.
Einflüsse vom Shaw's Mountain im Norden, den Teslaarsdal Mountains im Süden und dem Atlantischen Ozean
Die Weinberge von Seven Springs liegen zwischen den Shaw's Mountains im Norden und den Teslaarsdal Mountains im Süden, hinter den Bergen liegt der Atlantik. Der Einfluss des Ozeans und die Schieferböden verleihen den Reben außergewöhnliche Qualitäten und ermöglichen eine langsame Reifung der Trauben.
Hervorragender südafrikanischer Chardonnay, Pinot Noir, Syrah und Sauvignon Blanc
Die wichtigsten Rebsorten, die bei Seven Spring wachsen, sind Chardonnay, Pinot Noir, Syrah und Sauvignon Blanc. Die hochwertigsten Trauben werden für die Herstellung ihrer erstklassigen Rot-, Weiß- und Roséweine verwendet. Wir greifen bei der Weinherstellung nur minimal ein und versuchen, den Prozess so natürlich wie möglich zu halten, um Geschmack und Aroma der Weine zu bewahren. In den Weinbergen werden außerdem nur sehr wenige Pestizide und Düngemittel eingesetzt.
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