Terra Sávia Winery & Olive Mill

Unsere Philosophie

„DAS ERSTE IST, DIE RICHTIGEN SORTEN AN DEN RICHTIGEN STANDORTEN ZU PFLANZEN. WENN SIE GROSSARTIGE WEINE HERSTELLEN MÖCHTEN, MÜSSEN SIE AUSGEZEICHNETE TRAUBEN ANBAUEN. PFLEGEN SIE DIE TRAUBEN BIOLOGISCH UND MACHEN SIE DEM WEIN SO WENIG WIE MÖGLICH EIN .“

Der Terra-Savia-Winzer Jim Milone ist sehr glücklich, seit über 40 Jahren Wein aus den Weinbergen des Sanel Valley herstellen zu können. Er ist ein Hopland-Winzer in der vierten Generation und tritt in die Fußstapfen seines Urgroßvaters, der als junger Mann aus Italien auswanderte und bis zur Prohibition das erste Weingut in Hopland betrieb. Er wuchs in den Weinbergen der Familie auf und entwickelte eine Liebe für das Land, die mit der Zeit nur noch stärker wurde, und gründete nach der Prohibition das erste Weingut in Hopland.

Kleines Weingut, das preisgekrönte Weine produziert

Bei Terra Sávia stellen wir preisgekrönte Bio-Weingutsweine und erstklassiges Bio-Olivenöl extra vergine her. Wir sind begeistert davon, dass wir unseren gesamten Prozess vom biologischen Anbau ausgewählter Trauben und Oliven bis hin zur Herstellung des wunderbar fruchtigen Weins in Ihrem Glas und des aromatischen, grasigen Olivenöls, das es wert ist, löffelweise genossen zu werden, zu 100 % kontrollieren. Unser Gut liegt im wunderschönen Sanel Valley im Mendocino County, Kalifornien. Indem Sie sich dafür entscheiden, unsere Produkte zu genießen, schützen Sie auch die Lebensräume der Tierwelt, bewahren alte Wälder, reduzieren Abfall und Kohlenstoffemissionen und unterstützen ein kleines, familiengeführtes Unternehmen.

Minimierung von Eingriffen in die Weinherstellung

Sein Ziel bei der Weinherstellung ist es, Weine zu kreieren, die eine echte Erweiterung der Traube, des Weinbergs und des Terroirs sind. Jims Weinherstellungsphilosophie hat sich über Jahrzehnte entwickelt, in denen er eine große Vielfalt an Weinen aus vielen verschiedenen Lagen produziert hat. Sein Mantra: „Mehr Aufwand in den Weinberg stecken und die Behandlung im Keller minimieren; die Weinherstellung beginnt, wenn Sie im Herbst den ersten Kompost ausbringen und im Winter beschneiden.“ Jeder Schritt der Weinherstellung, vom Beschneiden bis zur Abfüllung, wird berücksichtigt, um unsere Auswirkungen auf die Umwelt und unsere Produkte zu minimieren.