Terroirweine aus vulkanischem Boden
Terroir-Weine aus vulkanischem Boden
Der Csobánc-Hügel am Nordufer des Plattensees im Tapolca-Becken ist einer der schönsten Vulkanberge Ungarns. Hier liegt das Zentrum unseres Weinguts und die meisten Weinberge. Unsere Weinberge erstrecken sich über 17 Hektar, aber wir verarbeiten auch Trauben von weiteren sechs Hektar in der Weinregion Badacsony. Die Kombination aus einzigartigen geologischen Bedingungen, dem wärmespeichernden Basaltboden und dem Mikroklima, das sich aus der Nähe zum Plattensee ergibt, ermöglicht es uns, Weine mit besonderem Charakter und besonderer Qualität herzustellen.
Weinherstellung in der Villa Tolnay Borhaz
Unsere vollmundigen, trockenen Weine haben tiefe Fruchtnoten, eine starke Mineralität, starke Säuren, einen hohen Extraktgehalt und ein langes Alterungspotenzial. Unsere Hauptsorte ist natürlich Olaszrizling. Wir haben mehrere Rebsorten ausprobiert und ein paar Experimente mit Hárslevelű und Pinot Gris gemacht, aber auf lange Sicht bevorzugen wir Chardonnay und Sauvignon Blanc. Wir haben Chardonnay angebaut, der das Potenzial des vulkanischen Bodens gut zeigt.
Nach zehn Jahren sind wir immer noch auf der Suche nach der Rebsorte, die am besten zu dieser Umgebung passt. Den Grünen Veltliner haben wir eher zufällig gefunden, denn diese Sorte wurde rund um das Haus angepflanzt.
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