Lavaux Weinregionsführer

Lavaux ist eine Weinregion im Schweizer Kanton Waadt. Sie liegt zwischen dem Genfersee und den Alpen und beherbergt einige der renommiertesten Weinberge der Welt. Die Weinbergterrassen von Lavaux sind seit 2007 als UNESCO-Weltkulturerbe gelistet. Die Region ist auch für ihre enge Verbindung zu einem bekannten Schweizer Uhrenhersteller, Rolex, bekannt. Das Gebiet ist beliebt wegen seines milden Klimas, der atemberaubenden Panoramablicke und des fruchtbaren Bodens, der gesunde Trauben hervorbringt.

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Wo liegt die Weinregion Lavaux?

Die Appellation Lavaux umfasst rund 800 Hektar Weinberge, die sich entlang des Seeufers von Montreux und darüber hinaus bis kurz östlich von Lausanne erstrecken. Lavaux grenzt an seinem östlichsten Punkt an die Gemeinde Villeneuve sowie an die größere Appellation Chablais, die den Beginn des Rhônetals markiert.

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Die Geschichte der Weinregion Lavaux

Während es einige Hinweise darauf gibt, dass die Reben in dieser Region während der Römerzeit angebaut wurden, gehen die Weinbergterrassen selbst auf das 11. Jahrhundert zurück, in die Zeit der Verwaltung durch die Benediktiner- und Zisterziensermönche. Die Berner Behörden erkannten die Bedeutung der Weinbauindustrie in Lavaux während ihrer Herrschaft über den Kanton Waadt und trugen dazu bei, ihre Popularität außerhalb der Schweiz zu verbreiten.

Terroir von Lavaux

Die atemberaubende Landschaft von Lavaux wurde durch die Entstehung des Alpengebirges vor Millionen von Jahren geformt. Der Rhonegletscher bedeckte Lavaux während der Eiszeiten, und sein Zusammenbruch vor 15.000 Jahren schuf die steilen Hänge der Weinberge. Die Region hat gemäßigtes Wetter, aber die Südausrichtung der Terrassen, die Sonnenreflexion im See und die Steinmauern verleihen dem Ort eine mediterrane Atmosphäre. Der Boden in der Region Lavaux ist äußerst einzigartig und macht sie zu einem idealen Standort für die Weinproduktion. Die Bodenbeschaffenheit ist eine Mischung aus Ton und Kalkstein. Die Chasselas-Traube ist die wichtigste hier angebaute Weinrebensorte.

Weincharakteristika des Lavaux-Weins

Der kalkhaltig-tonige Boden der Region Lavaux sorgt für einen unverwechselbaren Wein und ist ideal für die Produktion der Chasselas-Traube. Diese in der Region weit verbreitete Rebsorte bringt trockene Weißweine hervor, die hervorragend zu gutem Essen und als Aperitif passen.

• Chasselas ist eine sehr alte Rebsorte, die im Lemanischen Bogen (nördlich des Genfersees) ihren Ursprung hat, wo sie als Fendant bekannt ist. Chasselas reift früh am Stock, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für die kühlen Alpenhänge der Schweiz macht. Dieser Weißwein hat einen zarten, süßen Geschmack und einen Hauch von Erdbeere. Dieser Wein passt gut zu feinen Meeresfrüchtegerichten und Käse.

Andere in dieser Region angebaute Rebsorten sind Pinot Noir und Gamay für die Produktion von Rotweinen. Pinot Gris, Pinot Blanc und Sauvignon Blanc werden ebenfalls in geringerem Umfang angebaut.

Speisen, die zu Lavaux-Wein passen

Fondue

Das Fondue-Gericht ist ein geschmolzener Topf mit zwei oder mehr Zutaten, die traditionell in einem Fonduetopf mit Brot zum Eintauchen serviert werden. Das Wort „Fondue" stammt aus einem schweizerisch-französischen Dialekt und bedeutet „eintauchen", „untertauchen" oder „schmelzen". Die Hauptzutat von Fondue ist geschmolzener Käse mit einer Vielzahl regionaler Aromen und schmackhafter Zutaten wie Kirschbrand, Weißwein oder Muskatnuss.

Le Maréchal

Le Maréchal ist ein handwerklicher französischer Käse aus dem Schweizer Kanton Waadt. Der Käse wird aus unpasteurisierter Kuhmilch hergestellt und mindestens 130 Tage gereift. Das Mundgefühl ist reichhaltig und cremig hinter der kräutergewürzten essbaren Rinde. Er wird am besten mit Lavaux-Wein aus der Chasselas-Traube serviert.

Papet Vaudois

Papet Vaudois, ein köstlicher Eintopf aus Lauch und Kartoffeln, der stundenlang zusammen gekocht wird, bis er die Konsistenz eines Papette erreicht, was französisch für Püree ist, hat eine lange Geschichte im Kanton Waadt als eines seiner Signature-Gerichte. Dieses Gericht passt gut zu Pinot Noir.

Sehenswürdigkeiten in der Weinregion Lavaux

Ein Spaziergang durch die Weinbergterrassen von Lavaux

Nutzen Sie diesen Rundweg, um einen der atemberaubendsten Weinberge der Schweiz zu sehen, mit Abfahrt von Chexbres, Saint-Saphorin, Rivaz oder Epesses. Sie können unterwegs eine entspannte Pause in einem der vielen Weinkeller einlegen.

Schloss Chillon

Das Schloss Chillon, auch bekannt als Château de Chillon, ist ein Schloss auf einer Insel im Genfersee im Kanton Waadt, südlich von Veytaux. Es liegt am schmalen Ufer zwischen Montreux und Villeneuve am östlichen Ende des Sees und bietet Zugang zum Alpengebiet des Rhônetals. Es ist eines der beliebtesten mittelalterlichen Schlösser der Schweiz und Europas.

Maison Lavaux

Besucher des Maison Lavaux können mehr über die Region erfahren, die seit 2007 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde. In drei verschiedenen Räumen widmet sich die Ausstellung verschiedenen Teilen der Kulturlandschaft Lavaux. Der erste befasst sich mit der physischen Umgebung, die von der Natur geschaffen, aber seit über tausend Jahren von Winzern bearbeitet und entwickelt wurde. Der zweite zeigt die Einwohner von Lavaux mit einem großen Gemälde, das die Arbeiter darstellt, die diese außergewöhnliche Umgebung Wirklichkeit werden lassen. Der letzte bietet einen Überblick über Künstler, die besonders mit dieser unverwechselbaren Region verbunden sind.