Enero seco: el mes sin alcohol
Matteo Falferi
Enero Seco - El Mes Sin Alcohol
El mes de enero es conocido en todo el mundo por sus extremos. Además de ser el mes más frío en promedio, al menos en el hemisferio norte, también suele sentirse como el más largo a pesar de tener los mismos 31 días que otros. Algunos investigadores (Zhenguang, Whitmore 2018) han estado investigando el razonamiento detrás de estas llamadas "tristezas de enero" y teorizaron varios factores en juego, como una combinación de los niveles de luz solar y la caída de oxitocina debido al ajetreado y festivo mes de diciembre anterior.
¿Qué es el Enero Seco?
"Enero Seco" es otra tendencia que ha ido en aumento desde 2013, en relación con el primer mes del año. ¡Ya estamos en el 10º aniversario de la campaña! Este desafío mensual implica eliminar todas las bebidas alcohólicas, incluidos vinos, cervezas y licores, durante todo el mes de enero.
¿Cuántos participan en el Enero Seco?
Propagándose más rápido que una flecha gracias al boca a boca, se volvió cada vez más popular en los últimos años, especialmente entre la generación Millennial, que ha liderado la tendencia y representó más del 27% de los participantes en enero de 2022, desde un mucho menor 16% el año anterior. (Encuestas de Morning Consult, enero de 2022)
Independientemente de su grupo de edad, 1 de cada 5 participantes estadounidenses reportó la decisión de participar en el desafío del Enero Seco. Se espera que estas cifras sigan aumentando en el presente mes y en los años venideros.
Las razones que respaldan esta participación generalizada son muchas y variadas, y Europa no se queda muy atrás de sus primos de ultramar. Alcohol Change UK, el propietario original de la marca registrada "Enero Seco", informa cómo el 86% de los participantes ahorran dinero al elegir completar el desafío, el 70% experimenta un mejor sueño y el 66% reporta tener más energía durante el transcurso del mes. Los socios alemanes del Enero Seco proporcionan datos igualmente interesantes, mostrando cómo el 72% de los participantes terminan consumiendo menos alcohol a largo plazo, lo que lleva a un estilo de vida más saludable en general.
Enero Seco - ¿Todo o Nada?
Sin embargo, no todos los participantes adoptan una visión blanco o negro sobre el asunto. Un buen porcentaje muestra interés en la tendencia del Enero Seco pero expresa el deseo de reducir o controlar la cantidad de alcohol consumido durante el mes, a menudo tras los excesos de las fiestas de diciembre, sin eliminarlo por completo. Este enfoque moderado podría beneficiar enormemente tanto a los consumidores como a las marcas y productores de bebidas alcohólicas, quienes ya desalientan el consumo excesivo de alcohol a través de varias campañas nacionales de salud.
Enero Seco - Antiguo y Nuevo
Las campañas de moderación del alcohol no son nada nuevas para el siglo XXI, de hecho. Ya en 1942, como parte de los esfuerzos de guerra para mantener el ejército y mejorar el gasto militar, el Gobierno finlandés había lanzado una campaña llamada: "Enero Sobrio". Desde entonces, experimentos similares se han reproducido en todo el mundo, aunque por diferentes razones y en circunstancias más pacíficas. ¡Hablando de la historia que se repite!
La tecnología moderna, sin embargo, como con muchas otras cosas, puede ayudar enormemente a monitorear y llevar a cabo el desafío. Hay varias aplicaciones presentes, algunas de las cuales son oficialmente apoyadas por la organización detrás del Enero Seco, que pueden ayudar a hacer un seguimiento de los días exitosos e incluso permitir la oportunidad de ganar premios o ponerse en contacto con otros participantes. ¡Podemos esperar que las cosas se vuelvan más interesantes con el tiempo!
Enero Seco - Vinos Sin Alcohol
La gran pregunta es, por supuesto, ¿dónde encaja el vino en el Enero Seco? Si optas por un enfoque purista, tomar un descanso de un mes completo del alcohol incluye decir no a esa copa de vino frío mientras ves series de televisión y descansas de tu jornada laboral. Saltarte tu aperitivo semanal con amigos y no tener días de trampa.
Aunque esto pueda parecer una tarea abrumadora para muchos de los que disfrutan de una agradable rutina vinícola, la tecnología y las técnicas modernas de vinificación pueden venir al rescate y permitir una encantadora velada de vino, completamente sin alcohol.
Al considerar vinos sin alcohol para el Enero Seco o cualquier otro mes, es muy importante hacer una distinción con respecto a su composición y métodos de producción. Dependiendo de dónde vivas, el mercado a menudo todavía está plagado de jugos de uva y bebidas similares, comercializadas y vendidas como vino sin alcohol, cuando en realidad ni siquiera son vinos para empezar. No pasaron por ningún proceso de vinificación que involucre levadura o fermentación.
Los verdaderos vinos sin alcohol, por otro lado, son vinos de pleno derecho, habiendo sido infusionados con levadura, fermentados y envejecidos y solo al final sometidos a un procedimiento de desalcoholización. Este proceso elimina el alcohol y permite que el vino ostente la etiqueta de sin alcohol en su etiqueta.
¿Cómo se Hacen los Vinos Sin Alcohol?
Hay dos formas principales de eliminar el componente alcohólico de un vino. La primera es la destilación al vacío y es, con diferencia, la más común y eficiente de las dos. Calentando cuidadosamente el vino a la temperatura más baja posible (alrededor de 30-35°) se permite que el etanol se evapore y el componente alcohólico pueda eliminarse sin afectar gravemente la calidad y el sabor del vino. Este método requiere habilidad y maquinaria moderna y actualizada, ya que una temperatura demasiado alta puede cocinar el vino y dar como resultado un producto final echado a perder.
El segundo método implica el proceso de ósmosis inversa. El vino pasa a través de un filtro muy fino que captura la mayoría de los elementos, como el color y los taninos, dejando pasar solo las moléculas más pequeñas, el agua y el etanol. El etanol se separa y posteriormente los taninos y los sabores se vuelven a añadir al agua, dando como resultado un vino sin alcohol. Aunque es eficaz y está probado, este método no es particularmente eficiente y tiene un impacto derrochador en el medio ambiente, debido a los altos requerimientos de agua que conlleva.
Estos procesos se utilizan no solo en la industria vinícola para producir vinos sin alcohol, ¡sino también en cervezas y, últimamente, en destilados!
Independientemente del proceso principal involucrado, las técnicas modernas son mucho más avanzadas que antes y permiten conservar gran parte de los sabores y taninos que el vino poseía originalmente, acercándose cada vez más a una experiencia de sabor similar, incluso con vino sin alcohol.
Dry January - Nuestras Bodegas Recomendadas
Con el espíritu del Dry January, hemos reunido algunas bodegas que han invertido en la producción y elaboración de alternativas sin alcohol tanto para vinos como para destilados. Estas alternativas conservan muy buenos sabores y pueden acompañarte en algunos días de cata maravillosos en los que apoyarás a bodegas locales y explorarás el territorio. La idea detrás del Dry January incluye un enfoque más consciente y sensato de la salud y el bienestar; sería la ocasión perfecta para disfrutar de la naturaleza y la paz que las bodegas pueden ofrecer.
The Storm Cellar - Colorado, EE. UU.
Disfruta de una experiencia completamente sin alcohol con cócteles sin alcohol maridados con comidas, y el trato inclusivo de una bodega acogedora y cálida.
Wein- Und Sektgut Wilhelmshof - Alemania
Situada en la evocadora región del Palatinado, te esperan su Wilhelmshof Traubensecco y sus bebidas de Verjus. La bodega Wilhelmshof mira hacia el futuro y planea producir para la próxima primavera vino y espumoso desalcoholizados.
Darling Cellars - Sudáfrica
La encantadora localidad de Darling alberga esta exuberante bodega. Pide una degustación de sus vinos sin alcohol, como su Sauvignon Blanc desalcoholizado y su Rosado Espumoso.
Domaines Vinsmoselle - Caves de Wellenstein - Luxemburgo
El Valle del Mosela es el escenario de la exquisita producción de esta única bodega luxemburguesa. Descubra sus opciones sin alcohol en una cata para recordar.
Small Acres Cyder - Australia
Ser acogedor con las familias y los niños y ofrecer deliciosas alternativas sin alcohol de su amplia gama de sidras es uno de los principales objetivos en el espíritu de este exitoso productor de sidra de la región de Orange.
Dry January - Una nota final
Es importante recordar que, además de poder seguir disfrutando del sabor del vino gracias a sus versiones sin alcohol, el Dry January pretende ser un mes de superación personal y motivación. Podría ser el momento perfecto para finalmente apuntarse a esa clase de yoga, ir al gimnasio o simplemente empezar a prestar más atención a cómo nos sentimos, comemos y bebemos, especialmente después de los excesos de las fiestas de diciembre. Al centrarnos en la salud y el bienestar, podemos vencer la cuesta de enero y arrancar el año de la mejor manera posible. ¿Y usted? ¿Ya se ha unido al Dry January?
Dry January - Preguntas frecuentes
Celebrando su décimo aniversario a partir de este año, 2023, el Enero Seco es una campaña destinada a aumentar la sensibilidad y la atención hacia el consumo de alcohol y los problemas de abuso, como el alcoholismo y la adicción. A lo largo del mes de enero, tras un diciembre de consumo excesivo debido a las fiestas y las reuniones familiares y de amigos, los participantes renuncian al alcohol en cualquier forma e intentan adoptar un estilo de vida más saludable y consciente.
El reto original del Enero Seco no permite días de trampa ni terminar el mes sin alcohol antes del 1 de febrero. Sin embargo, la moderación es clave en todas las cosas, como siempre, y si solo quieres reducir la cantidad de alcohol que consumes habitualmente, podrías limitar el Enero Seco a los días de semana y tener tus días de trampa los fines de semana. Muchos participantes informan que reducen el consumo de alcohol en lugar de eliminarlo por completo.
Es muy importante, como siempre, leer correctamente la etiqueta de cualquier bebida sin alcohol que compres. Si buscas disfrutar de enero completamente sin alcohol, asegúrate de revisar la etiqueta y comprar solo productos que indiquen un valor de 0% ABV (Alcohol By Volume, graduación alcohólica). Los rastros de alcohol en dichos productos son casi nulos. Muchos productos en el mercado pueden indicar la leyenda "Bajo en Alcohol" o "Alcohol Reducido". Estos productos pasaron por un proceso similar, pero su valor ABV solo se ha reducido, para hacerlos más fáciles de beber, por lo que todavía contienen alcohol.
Dependiendo de dónde vivas, los días de mayor consumo de alcohol del año suelen caer en festivos nacionales, cuando las personas no trabajan y amigos y familiares se reúnen para celebrar. En Estados Unidos esto es particularmente común el 4 de julio, pero la Navidad y la Nochevieja son festividades importantes de consumo de alcohol en casi todo el mundo, ¡y ambas caen a finales de diciembre! Una razón más por la que el Enero Seco ganó popularidad en los últimos años.
¡Participar en el Enero Seco es muy fácil! Puedes optar por descargar cualquiera de las aplicaciones oficiales (comprueba si tu país cuenta con un socio oficial de Alcohol Change UK para el Enero Seco), usar cualquiera de las no oficiales o simplemente llevar un seguimiento de tus progresos por tu cuenta. El objetivo es ajustable según tus necesidades y preferencias, pero ten en cuenta que el reto original te invita a dejar el alcohol por completo durante todo el mes de enero.
Sí, el objetivo principal del Enero Seco es reducir el consumo de alcohol a cero durante el mes de enero. Muchos participantes informan que se sienten satisfechos con un objetivo personal y deciden tomar días de trampa o simplemente reducir en gran medida la cantidad de bebidas alcohólicas que consumen a lo largo del mes. Cada uno tiene su propio objetivo, establece el que sientas tuyo.
La respuesta es sí, participar en el Enero Seco es una decisión saludable. Los graves efectos negativos del abuso del alcohol se han estudiado y documentado durante mucho tiempo, y dar el paso de interrumpir los hábitos de consumo excesivo o la adicción es siempre una decisión saludable. Ten en cuenta que el Enero Seco también debería ser una invitación a mantener un estilo de vida más saludable en general en cuanto a nutrición y actividad física. Un estilo de vida saludable y activo no se verá afectado por una copa de buen vino entre amigos.
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